Arquivo da categoria: Sorvete

Frozen Iogurte com Calda Quente de Chocolate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Sorvete

  • 2 potes de Iogurte Desnatado Nestlé®
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de Creme de Leite Light Nestlé®

Calda

  • ½ tablete de Chocolate Nestlé Classic Meio Amargo® picado
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • ½ colher (sopa) de licor de laranja

Modo de Preparar:

Sorvete

  • Bata no liquidificador o Iogurte com o açúcar e o Creme de Leite.
  • Passe para um recipiente refratário e leve ao freezer, coberto com filme plástico, por cerca de 6 horas.
  • Retire do freezer na metade do tempo, bata novamente no liquidificador e volte ao freezer.

Calda

  • Derreta o Chocolate em banho-maria, junte o leite e mexa até ficar homogêneo.
  • Adicione o licor e misture bem.
  • Sirva quente sobre o sorvete.

Dicas:

  • Se quiser, substitua o açúcar da receita do frozen por 2 envelopes de adoçante dietético.
  • Para deixar sorvetes e frozen iogurte mais cremoso bata-os no liquidificador durante o processo de congelamento, a fim de quebrar os cristais de gelo.

Fonte: Eric – Nestlé – http://www.americanadigital.com.br

Sorvete de Damasco e Pêssego

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de damasco La Violetera picado;
  • 1 litro de sorvete de creme;
  • Hortelã a gosto (para decorar).

Calda

  • 1 1/2 xícaras (chá) de pêssego em calda La Violetera, cortado em cubos pequenos;
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja;
  • 1 colher (chá) de amido de milho.
  • 1 anis estrelado

Modo de Preparar:

  • Reidrate o damasco, deixando-o de molho em água.
  • Depois, coloque-o em uma panela com um pouco da água e leve ao fogo para cozinhar.
  • Em seguida, coloque o damasco no liquidificador e bata até formar uma pasta.
  • Na batedeira, bata rapidamente a pasta de damasco com o sorvete amolecido.
  • Despeje a mistura em uma tigela e leve ao freezer até endurecer.

Calda:

  • Numa panela, misture todos os ingredientes da calda.
  • Leve ao fogo, mexendo às vezes, até ferver e ficar encorpada.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:

  • Coloque um pouco da calda de pêssego no fundo das taças.
  • Por cima, acrescente as bolas de sorvete e cubra com mais um pouco da calda.
  • Enfeite com a hortelã e sirva.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Sorvete de Coco Queimado 02

Publicado em por
Responder
  • Ingredientes:    

Calda

  • 100 g de açúcar refinado
  • 200 ml de leite de coco

Flocos de coco queimado

  • 100 g de açúcar refinado
  • 100 g de flocos de coco in natura

Sorvete

  • 50 ml de creme de leite fresco
  • 150 ml de leite integral
  • 5 g de liga neutra

Modo de Preparar:

Calda:

  • Leve ao fogo uma panela com o açúcar, até obter um caramelo.
  • Acrescente o leite de coco, misture e deixe apurar.
  • Retire do fogo e espere esfriar antes de usar.

Sorvete:

  • Despeje no liquidificador o creme de leite, o leite integral e a liga neutra e bata por alguns segundos.
  • Transfira a mistura para a batedeira e bata bem. Reserve.

Flocos de coco queimado:

  • Numa panela, coloque o açúcar e os flocos de coco e leve ao fogo, mexendo sempre, até ficar cara¬melizado.
  • Retire do fogo.
  • Junte os flocos de coco queimado (reserve uma parte para decorar) e misture ligeiramente.
  • Leve ao freezer por 4 horas, batendo o sorvete por 4 vezes.
  • No momento de servir, boleie o sorvete, regue com a calda de caramelo e salpique o coco queimado reservado.

Dica: A liga neutra é um ingrediente usado para fazer sorvete e pode ser encontrado em lojas especializadas.

Fonte: Revista Menu – http://receitas.sonhosbr.com.br

Sorvete de Ameixa 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Mingau:

  • 1 l de leite;
  • 1 copo duplo de açúcar cristal;
  • 2 colheres (sopa) de maizena;

Calda:

  • 150 g de ameixa;
  • 2 copos de água;
  • 2 copos (americano) de açúcar.

Para o sorvete:

  • 1 colher (café) de liga neutra (comprada em casas de artigos para festas e/ou sorveterias);
  • 4 colheres (sopa) de leite em pó;
  • 1 colher (sopa) de emulsificante (comprada em casas de artigos para festas e/ou sorveterias)

Modo de Preparar:

  • Primeiro preparar o mingau e deixar esfriar.
  • Preparar a calda e ferver até reduzir a um copo de calda, bater o mingau no liquidificador junto com a calda, adicionar 01 colher (café) de liga neutra (comprada em casas de artigos pra festas) e 04 colheres (sopa) de leite em pó,
  • Colocar numa tigela e levar ao congelador, após gelar, colocar 01 colher (sopa) de emulsificante, bater na batedeira por aproximadamente 10 minutos até dobrar de volume e retornar ao freezer.
  • Sirva no dia seguinte.

Fonte: http://receitas.sonhosbr.com.br

Sorvete 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado (light)
  • 1 lata de creme de leite (light)
  • 1 lata de pêssegos em calda

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador e gelar

Calda de chocolate

  • Misture chocolate amargo ralado, manteiga e água (derreta em banho-maria, mexendo até dissolver)

Fonte: http://www.minhasreceitaslight.weblogger.terra.com.br