Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa Rápida de Ervilha 01

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Ingredientes:

  • 250 g de ervilha seca
  • 2 caldos de sua preferência
  • Alho e salsinha a gosto
  • 1 ½ litros de água
  • Azeite
  • Bacon

Modo de Preparar:

  • Lave muito bem a ervilha e deixe de molho na água por 1 hora.
  • Na panela de pressão frite o bacon e o alho no azeite.
  • Coloque a ervilha com a água e os caldos.
  • Feche a panela e quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe por 15 a 20 minutos.
  • Espere sair a pressão.
  • Mexa bem.
  • Passe para uma tigela.
  • Polvilhe a salsinha e sirva com torradas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa Rápida de Inverno

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Sopa Rápida de InvernoIngredientes:

  • 4 batatas grandes descascadas e cozidas em 1 litro de água e sal
  • 1 xícara de (chá) queijo parmesão ralado
  • 200 g de bacon ou paio
  • Cebolinha, salsinha a gosto
  • Cebola picada

Modo de Preparar:

  • Coloque as batatas descascadas na panela de pressão com 1 litro de água e sal, e cozinhe por 15 minutos.
  • Deixe esfriar um pouco e reserve.
  • Em uma panela à parte, coloque um fio de azeite e deixe dourar o bacon ou paio, coloque em seguida a cebola picada.
  • Pegue a batata cozida e coloque no liquidificador com a água do cozimento e bata até virar um creme.
  • Coloque essa mistura na panela com o bacon e deixe ferver por 5 minutos.
  • Está pronta na hora de servir, jogue o cheiro verde e o queijo parmesão em cima de cada prato.
  • Sugestão de acompanhamento com torradinhas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Beterraba Light

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 2 cebolas em cubos                                .
  • 2 talos de salsão em cubos
  • 2 cenouras em cubos pequenos
  • 6 beterrabas em cubos
  • 2 l de caldo de galinha
  • ½ repolho branco picadinho
  • 1 colher (chá) salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela mais alta, coloque o azeite, a cebola, o salsão, a cenoura, a beterraba e o sal.
  • Deixe refogar.
  • Acrescente o caldo de galinha e mantenha no fogo até os legumes cozinharem.
  • Depois, junte o repolho e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://drasandrabergesch.com.br

Sopa Creme de Espinafre 03

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Ingredientes:

  • 3 fatias de carne vermelha magra;
  • 1 maço de espinafre;
  • 1 tomate;
  • 1 cebola;
  • 1 chuchu;
  • 4 xícaras (chá) de água;
  • 1 colher(sopa) de óleo;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e refogue com metade do óleo.
  • Ferva a água.
  • Refogue a cebola e o tomate picados no restante do óleo.
  • Acrescente o chuchu picado, o espinafre e a água.
  • Quando o chuchu estiver cozido, bata no liquidificador.
  • Sirva com torradas.

Fonte: http://culinarialight.hd1.com.br

Sopa de Agrião 04

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada;
  • 1 cenoura picada;
  • 1 litro de água mineral;
  • 1 maço pequeno de agrião picado com o caule;
  • 1 colher (sopa) de missô (pasta de soja fermentada).

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola e a cenoura em um pouco de água.
  • Adicione o restante da água e o agrião picado.
  • Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
  • Bata tudo no liquidificador com o missô.

Fonte: http://culinarialight.hd1.com.br