Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Chicória

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Ingredientes:

  • ½  pé de chicória
  • 4  colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 dentes de alho picados ou batidos
  • 2  colheres (sopa) de margarina
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 litro de leite

Modo de Preparar:

  • Colocar tudo no liquidificador,
  • Bater e colocar numa panela e deixar ferver em fogo baixo, sempre mexendo, até dar o ponto.
  • Depois que estiver no ponto, adicione ½  pé de chicória.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa de Fubá com Carne

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Ingredientes:

  • 500 g de paleta
  • 2 colheres de óleo
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 maço de couve cortado em tiras finas
  • 3 colheres de fubá, diluída em ½ xícara de água fria
  • Sal se necessário
  • Molho de pimenta

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão frite a carne com a cebola e o alho até dourar,
  • Coloque o caldo, cubra com água fervente e leve para cozinhar na panela de pressão por cerca de 40 minutos.
  • Abra a pressão, retire e desfie a carne, volte para a panela e coloque novamente no fogo,
  • Quando ferver coloque o fubá e mexa até que comece a engrossar, coloque a couve, acerte os temperos e deixe ferver em fogo baixo por mais 3 minutos.

Fonte: http://ronaldorossi.com.br

Creme de Ervilhas com Coentros à Portuguesa

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Ingredientes:

  • Quanto baste de ervilha
  • 1 pé de alface americana
  • 2 batatas
  • 1 cebola
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de coentro

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela.
  • Cubra com água.
  • Tempere com sal e um fio de azeite.
  • Leve para cozinhar.
  • Quando cozido, bata no liquidificador e sirva.
  • Pode polvilhar com coentro fresco picado sobre cada prato na hora de servir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Creme de Ervilhas Leve

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Ingredientes:

  • 500 g de ervilha
  • 1 cebola sem casca
  • 2 dentes de alho sem casca
  • 2 talos de salsão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta preta moída
  • Quanto baste de água fervente

Modo de Preparar:

  • Lave as ervilhas por duas ou três vezes na própria panela em que serão cozidas.
  • Leve a panela ao fogo e acrescente a água fervente.
  • Pique grosseiramente a cebola, os talos de salsão (as folhas também podem ser utilizadas) e os dentes de alho, acrescentando-os à panela.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Mexa e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela destampada (isso evita que o líquido derrame sobre o fogão).
  • Verifique o nível da água e, se for o caso, acrescente mais.
  • Quando as ervilhas estiverem macias, use o mixer para liquidificar os ingredientes ou então passe pelo liquidificador.
  • Dê atenção a essa operação para que não restem elementos sólidos no creme.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Creme de Ervilha 09

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Ingredientes:

  • 250 g de ervilha seca
  • 250 g de paio
  • 200 g de batata em rodelas sem casca
  • 1 xícara (chá) de macarrão
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 2 l de água
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de pimenta preta

Modo de Preparar:

  • Escolha e lava as ervilhas, deixando-as de molho por aproximadamente 30 minutos.
  • Na panela de pressão, faça um refogado com a cebola e o alho, colocando em seguida o paio cortado em rodelas e a salsa.
  • Deixe fritar um pouco.
  • Coloque as ervilhas, as batatas e a água.
  • Tempere com sal (cuidado, pois o paio já é salgado) e pimenta a gosto.
  • Tampe a panela e deixe em fogo alto até que ela comece a apitar.
  • Então abaixe o fogo e conte 15 a 18 minutos.
  • Abra a panela, acrescente o macarrão e termine o cozimento por mais 15 minutos, ou até que o macarrão e a batata estejam ao seu gosto.
  • Sirva junto com torradas.
  • Se gostar, regue no prato com um fio de azeite.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br