Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Tomate Perfumada

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Ingredientes:

  • 400 g de tomates maduros
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho pequeno esmagado
  • 2 colheres (chá) de extrato de tomate
  • 1 cebola fatiada
  • 2 colheres (sopa) de ervas finas variadas (salsinha, manjericão, orégano e tomilho)
  • 1 xícara (chá) de suco de tomate
  • 1/2 litro de caldo de carne
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata os tomates no liquidificador.
  • Derreta a manteiga em uma panela e adicione os tomates batidos, a cebola, o alho, o sal e a pimenta.
  • Cozinhe em fogo baixo, por 20 minutos aproximadamente.
  • Mexa de vez em quando.
  • Passe a mistura por uma peneira e devolva-a ao fogo.
  • Adicione o extrato de tomates, as ervas, o suco de tomate e o caldo de carne.
  • Mexa bem e cozinhe por 5 minutos.
  • Dissolva o amido na água e despeje na panela.
  • Cozinhe por mais 5 minutos, sem parar de mexer.
  • Corrija o tempero e sirva quente ou fria.

Dica: Estragão pode ser usado para temperar essa sopa e decorar seu prato.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Sopa Light com Creme de Tomates, Maçã e Curry

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Ingredientes:

  • 2 l de caldo de legumes
  • 1 kg de tomates maduros
  • ½ colher (chá) de curry
  • 2 maçãs grandes para decorar
  • 200 ml de creme de leite light ou iogurte desnatado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque o caldo de legumes, o tomate e o curry deixando cozinhar.
  • Retire da panela, bata no liquidificador e passe por peneira.
  • Retorne o líquido para a panela, acrescente o creme de leite e o sal.
  • Prove o tempero e sirva em tigelinhas.
  • Decore com um cubo de maçã espetado em palito longo

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Creme de Tomate 05

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Ingredientes:

  • 2 kg de tomates
  • 2 cebolas
  • 10 dentes de alho
  • 1 pimenta dedo de moça (ou 3 malaguetas)
  • 1 colher (sopa rasa) de sal
  • 1 amarrado de cebolinha
  • 1 amarrado de salsinha
  • 1 amarrado de coentro
  • 1 xícara (chá) de óleo de milho
  • 4 l de água

Modo de Preparar:

  • Lavar os tomates cortá-los e retirar as sementes.
  • Cozinhá-los em panela grande com os 4 litros de água.
  • Em uma frigideira grande refogar no óleo as cebolas picadas, o alho, a pimenta, os temperos verdes bem picados e o sal.
  • Bater no liquidificador os tomates na água em que foram cozidos.
  • Juntar os temperos e cozinhar por 10 minutos.
  • Bater novamente tudo no liquidificador, passar numa peneira de malha fina e cozinhar até deixar com a textura desejada.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Creme de Ervilha 08

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Ingredientes:

  • 250 g de ervilha seca
  • 1/2 l de leite desnatado
  • 1 lata de creme de leite light
  • 100 g de parmesão ralado
  • 50 g de gorgonzola
  • 4 dentes de alho
  • 3 colheres (chá) de azeite virgem extra
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as ervilhas em água suficiente para cobri-las.
  • Depois de cozida, escorra o excesso de água e bata no liquidificador  com o leite desnatado.
  • Doure o alho picado no azeite.
  • Acrescente a ervilha liquidificada.
  • Deixe ferver e acrescente os queijos, o creme de leite, o cheiro verde e corrija o sal.
  • Espere os queijos derreterem e sirva com torradinhas.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Sopa de Abóbora 10

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de abóbora descascada e picada (casca verde) cabotiã
  • 1 litro de caldo de carne ou frango
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola média picadinha
  • 1 dente de alho
  • 1 lata de creme de leite (pode ser light)
  • 100 g de bacon picadinho aferventado e frito
  • 100 g de linguiça calabresa, fatiada e aferventada.
  • Pimenta do reino a gosto
  • 100 ml de leite de coco
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a abóbora no caldo da carne, bata no liquidificador.
  • À parte doure a cebola e o alho no azeite, junte o bacon e a linguiça aferventados, o creme de abóbora e os demais ingredientes, temperando a gosto.
  • Deixe apurar um pouco mais e por último o creme de leite, desligando o fogo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Chef Edna Lara – http://www.ednalara.com.br