Sopa de Pera e Alho-Poró

Sopa de Pera e Alho-Poró

Ingredientes:
  • 45 g de manteiga sem sal
  • 150 g de alho-poró (só a parte branca) lavado e fatiado
  • 700 g de peras, descascadas, sem o miolo e cortadas em 4
  • 1 colher (sopa) de Poire (aguardente de pera)
  • 100 ml de vinho branco seco
  • 750 ml de caldo de galinha
  • ¾ de colher [chá] de sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • Salsinha picada para enfeitar

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Sopa de Queijo 12

Sopa de Queijo 12

Ingredientes:
  • 350 g de talos externos de aipos
  • 125 g de cebola picada
  • 850 ml de água
  • 1 colher (chá) de caldo de legumes em pó (ou um tablete)
  • 125 g de queijo gorgonzola
  • Um pouco de suco de limão-siciliano
  • 1 a 2 colheres (sopa) de creme de soja ou creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • Cebolinha ou salsa picada para guarnecer

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Sopa de Repolho com Roquefort

Sopa de Repolho com Roquefort

Ingredientes:
  • 150 g de toucinho defumado picado
  • 4 cenouras cortadas em palitos
  • 3 batatas grandes cortadas em cubos
  • 2 nabos cortados em palitos
  • 1 cebola picada
  • 1 repolho pequeno cortado em tiras finas
  • Sal e pimenta a gosto
  • Fatias de pão
  • 200 g de queijo roquefort picado

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Sopa de Tomates e Leite de Coco com Camarões

Sopa de Tomates e Leite de Coco com Camarões

Ingredientes:
  • ¼ de maço de coentro (reserve as raízes)
  • ¼ de talo de capim-limão fresco
  • 1 pedaço pequeno de gengibre
  • ½ xícara [chá] de azeite
  • ¼ de cebola picada
  • ½ pimentão vermelho, sem pele e semente, picado
  • ½ dente de alho amassado
  • 32 camarões pequenos limpos
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras [chá] de tomates maduros sem peles e sementes
  • 2 xícaras [chá] caldo de peixe
  • 1 ½ colher [chá] de açúcar mascavo
  • Gotas de limão
  • ½ xícara [chá] de leite de coco
  • Folhas de melissa para decorar

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