Arquivo da categoria: Sopa & Cia

Sopa de Mandioca com Carne Moída Light e Alho-Poró

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Ingredientes da Sopa de Mandioca com Carne Moída Light e Alho-Poró:

  • 2 kg de carne moída;
  • 3 ½ kg de mandioca;
  • 1 maço de alho-poró cortado em rodelas;
  • Cheiro-verde picadinho;
  • 1 cebola média picada;
  • 5 dentes de alho amassados;
  • Sal a gosto;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 litro de água;
  • Cheiro-verde a gosto.

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Sopa de Abóbora, Gengibre e Curry

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Sopa de Abóbora, Gengibre e CurryIngredientes da Sopa de Abóbora, Gengibre e Curry:

  • 300 g de abóbora japonesa sem casca e sem sementes em cubos
  •  700 g de abóbora moranga sem casca e sem sementes em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de curry (ou caril)
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes (com 0% de gordura)
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • ½ xícara (chá) de aceto balsâmico
  • ½ xícara (chá) de cebolinha-verde cortada na diagonal
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

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Sopa de Lentilha com Músculo

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Sopa de Lentilha com MúsculoIngredientes da Sopa de Lentilha com Músculo:

  • ½ colher (sopa) de óleo de girassol
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 pratos (sobremesa) de couve-flor
  • ¼ de pimenta-dedo-de-moça picada sem a semente
  • Sal a gosto
  • 1 litro de caldo de carne (adicione 500 ml de água e aqueça)
  • 200 g de músculo cozido em cubos
  • 1 concha de lentilha cozida
  • 6 folhas de couve em tirinhas
  • 1 colher (sobremesa) de azeite extravirgem

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Sopa de Macarrão com Espinafre, Inhame e Gengibre

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Sopa de Macarrão com Espinafre, Inhame e GengibreIngredientes da Sopa de Macarrão com Espinafre, Inhame e Gengibre:

  • 1 xícara (chá) de macarrão do tipo argola
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 1 cebola (picada)
  • 5 dentes de alho (picados)
  • 3 inhames médios (sem casca)
  • 1 colher (café) de gengibre (em cubos)
  • 1 litro de água
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 xícara (chá) de folhas de espinafre (picado)

Para polvilhar:

  • 3 colheres (sobremesa) de cheiro verde (picado)
  • 1 colher (chá) de tomilho e alecrim (triturados) opcional
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

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