Arquivo da categoria: Sobremesa

Frutas Flambadas com Molho de Cointreau

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Ingredientes:

  • 2 mangas cortadas em pedaços grandes
  • 2 pêssegos cortados em metades
  • 1 colher de manteiga
  • 1 dose de conhaque

Molho de cointreau:

  • 1½ xícara de água
  • 4 colheres de sopa de açúcar
  • 1 ½ colher de sopa de amido de milho
  • Raspas de 1 limão siciliano
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira aqueça a manteiga.
  • Grelhe as frutas ate que fiquem com marquinhas douradas.
  • Retire a frigideira do fogo, regue com o conhaque e flambe.

Molho de cointreau:

  • Em uma panela misture bem todos os ingredientes.
  • Deixe cozinhar por 2 minutos.
  • Retire do fogo e junte 1 dose de cointreau.
  • Mexa bem e regue as frutas grelhadas.
  • Sirva quente ou gelada.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Fondue de Sorvete

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Ingredientes:

  • 01 lata de creme de leite com soro
  • 02 colheres de sopa de conhaque
  • 400 g de chocolate ao leite para cobertura picado
  • 200 g de chocolate meio amargo para cobertura picado
  • 01 pote de sorvete napolitano

Modo de Preparar:

  • Em uma panela coloque o creme de leite e o conhaque.
  • Leve ao fogo médio até aquecer, misturando sempre.
  • Retire do fogo, junte os chocolates e misture até ficar homogêneo.
  • Coloque em uma panela para fondue.
  • Utilize um boleador pequeno para bolear o sorvete.
  • Coloque as bolas de sorvete em uma travessa e sirva com a fondue.

VARIAÇÃO

  • Sirva com farofa de amendoim.

DICA

Para que as bolinhas de sorvete fiquem duras, boleie em um prato e leve ao freezer até o momento de servir a fondue.

Fonte: http://www.bemparana.com.br

Mamão Papaya Cremoso

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Ingredientes:

  • 1 mamão papaya maduro gelado
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
  • 1/2 xícara (chá) de água gelada
  • 1 colher (café) de conhaque ou rum
  • 8 colheres; desadoras de FINN Pó a Granel

Modo de Preparar:

  • Bata no liqüidificador todos os ingredientes.
  • Distribua em taças e sirva em seguida.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Gelado Africano

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Ingredientes:

  • 100 g de açúcar granulado
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 100 g de nozes (sem a pele)
  • 150 g de chocolate meio amargo
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 125 g de manteiga (sem sal)
  • 90 g de açúcar de confeiteiro
  • 1 lata de creme de leite
  • Essência de nozes a gosto

Modo de Preparar:

  • Caramelize o açúcar granulado com água, junte as amêndoas levemente torradas.
  • Mexa e coloque sobre uma superfície untada com manteiga.
  • Depois de esfriar, passe o rolo, amassando bem para obter uma farofa fina.
  • Derreta o chocolate com água em banho-maria e deixe esfriar.
  • Bata a manteiga com o glaçúcar até ficar cremosa.
  • Sem parar de bater, junte o chocolate.
  • Acrescente o creme de leite batido, com a baunilha e no fim, misture a farofa de amêndoas.
  • Coloque em uma fôrma de bolo inglês, forrada com papel impermeável, deixe gelar bem.
  • Depois desenforme, cubra com chantilly e decore a gosto.
  • Deixe na geladeira até servir.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Gelado de Abacaxi 02

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi maduro (grande)
  • 2 xícaras (chá) de açúcar granulado
  • 1 xícara (chá) água
  • 4 claras
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 250 g de manteiga (sem sal)
  • 8 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 1/2 pacotes de gelatina (sem sabor)
  • 1/2 xícara (chá) de água (fervente)
  • 1 lata de creme de leite gelado (sem soro)
  • 1 xícara (chá) de nozes (picadas)
  • 300 g de biscoito tipo inglês (moídos)
  • Cerejas (ou morangos) para decorar

Chantilly

  • 250 g creme de leite fresco (gelado)
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher (café) de essência baunilha

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi, corte em fatias finas, coloque em uma panela com as duas xícaras (chá) e a de água e deixe ferver 20 minutos, tampado sem mexer.
  • Retire, deixe esfriar, escorra e pique bem abacaxi. Reserve.
  • Bata então as claras com as oito colheres de açúcar em suspiro firme.
  • Bata a manteiga com as gemas e as oito colheres restantes de açúcar, até que vire um creme bem leve e claro.
  • Junte o suspiro com o creme de manteiga, a gelatina dissolvida na água fervente, mas já fria ao misturar com o creme e por último, o creme de leite.
  • Depois de tudo bem misturado, mexa só o suficiente para misturas as nozes, o doce de abacaxi e os biscoitos moídos.
  • Coloque em uma fôrma redonda forrada com papel alumínio, leve à geladeira e só desenforme no dia seguinte, na hora servir.
  • Bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha, usando a velocidade mínima da batedeira.
  • Considere pronto quando a espessura do creme se apresentar consistente e uniforme.
  • Sirva decorado com o chantilly e as cerejas (ou morangos).

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br