Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 500 g de camarão pequeno
• 4 colheres de azeite
• 1 tomate picado grande
• 1/4 de pimentão verde
• 1 cebola picada
• 2 alhos picado
• Suco de 2 limões pequenos
• 1 colher (sopa) de molho de tomate refogado
• Sal na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

• Lave os camarões e deixe de molho no suco de limão e com sal na quantidade que preferir por 15 minutos.
• Faça o arroz como de costume e reserve, com pouco tempero ou sal.
• Escorra o camarão, reserve 1 colher (sopa) do suco de limão.
• Aqueça o óleo, ponha a cebola, o alho e refogue um pouco, em seguida ponha os camarões com um pouquinho do suco de limão.
• Misture bem e deixe refogar mais um pouco.
• Em seguida ponha os tomates e o pimentão, mexa bem até o tomate amolecer.
• Por último ponha o molho de tomate, mexa por mais 3 minutos e pronto.
• Misturar ao arroz morno em um bonito refratário e servir.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola (média) ralada
• 300 g de abobrinha ralada
• 200 g de linguiça calabresa defumada (fininha)
• 200 g arroz arbóreo
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 2 l de água fervente com caldo de legumes
• 100 g de manteiga sem sal
• Sal e pimenta do reino na quantidade que preferir
• 1 creme de leite
• 100 g de queijo parmesão

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite e junte a linguiça calabresa defumada
• Quando ela estiver crocante acrescente a cebola
• Quando a cebola murchar, acrescente a abobrinha ralada com sua casca e refogue por 1 minuto.
• Junte o arroz (sem lavar) e misture bem, regue com vinho branco.
• Deixe cozinhar, mexendo algumas vezes e acrescentando, aos poucos, o caldo de legumes fervente.
• Sempre que estiver secando a panela acrescente um pouco do caldo de legumes – não ponha tudo de uma vez.
• Quando o arroz estiver cozido, desligue o fogo, acrescente a manteiga (até derreter), acrescente o creme de leite (meia lata) e o queijo ralado.
• Misture bem e sirva

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Ingredientes:

• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 copos de vinho do Porto
• 6 figos
• 25 g de queijo ralado
• 60 g de fígado de ganso (opcional)
• 150 g de arroz tipo arbóreo
• Gotas de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta na quantidade que preferir

Modo de Preparar:

• Em uma panela, refogue a cebola em 1 colher de sopa de manteiga.
• Junte o arroz, o vinho, sal e pimenta, 4 figos descascados e cortados em cubos e cozinhe até o arroz ficar ao ponto (se necessário, acrescente água fervente aos poucos durante o cozimento).
• Desligue o fogo, junte a manteiga restante e o queijo ralado e misture bem.
• Em uma frigideira, grelhe o restante dos figos cortados ao meio.
• Se quiser, grelhe o fígado de ganso temperado com sal e pimenta.
• tire o excesso de gordura.
• Junte 1 copo de vinho e deixe o molho reduzir.
• Acrescente o vinagre balsâmico.
• Ponha o risoto em um prato de servir e arrume as metades de figo ao lado do arroz.
• Se quiser, ponha o fígado de ganso por cima.
• Regue com molho restante e sirva

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Ingredientes:

• Azeite
• 4 dentes de alho
• 1 cebola
• 500 g de camarões frescos descascados
• 1 copo de vinho branco seco
• 1 xícara de arroz arbóreo (para risotos)
• Sal
• Pimenta
• 10 tâmaras
• 2 tomates pelados maduros sem casca e sem sementes (opcional: enlatados)
• 2 colheres de creme de leite (nata)
• Cebolinha
• Salsinha

Modo de Preparar:

• Pique o alho e a cebola em pedaços bem pequenos
• Em caçarola antiaderente, doure-os.
• Junte os camarões e em fogo alto, deixe-os até mudarem a cor para o alaranjado.
• Separe 2/3 dos camarões, retirando-os por cima.
• Abaixe o fogo.
• Junte o vinho branco ao cozimento e deixe evaporar o álcool (5 minutos).
• Junte o arroz arbóreo, misture.
• Ponha sal (1 colher de chá cheia ou na quantidade que preferir).
• Ponha pimenta preta moída (1 pitada).
• Ponha água fervente até cobrir o arroz e passar 1 centímetro.
• Deixe cozinhar por 30 minutos, ou até cozinhar o arroz e secar a água.
• Ao final, sem mexer muito, então junte o camarão que estava reservado.
• Junte as tâmaras cortadas ao meio, retiradas as sementes.
• Desligue.
• Acrescente os tomates pelados (cortados em tiras de 1 cm).
• Adicione a nata, os temperos verdes picados (1 colher de sobremesa de cada).
• Misture suavemente.
• Decore com camarões ao redor do prato

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Ingredientes:

• 1 abacaxi médio bem maduro
• 1 cebola
• 500 g de arroz arbóreo
• 1 pimentão verde, vermelho, amarelo
• 1 colher rasa (sopa) de cardamomo em pó
• Sal, pimenta e garam masala na quantidade que preferir,

Modo de Preparar:

• Tire a casca o abacaxi e corte-o em cubos de médios, separe 1/3 para colocar durante o preparo e com o restante faça um suco, batendo no liquidificador.
• Ponha o conteúdo em uma panela e deixe ferver em fogo brando.
• Enquanto o suco aquece, corte a cebola e o pimentão em cubos.
• Refogue a cebola em primeiro lugar apenas com água (ponha a cebola na panela e acenda o fogo, quando a panela estiver ficando amarelinha, ponha uma colher (sopa) de água e misture por alguns instantes, até a cebola ficar douradinha).
• Quando a cebola estiver bem dourada, acrescente 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina ou manteiga.
• Refogue um pouco e em seguida refogue o pimentão.
• Quando tudo estiver bem refogadinho acrescente o arroz arbóreo (não precisa lavar).
• Refogue o arroz e depois ponha aos poucos o suco de abacaxi para cozinhar o arroz.
• Quando o arroz estiver bem cozido e temperado a seu gosto, ponha os cubos de abacaxi, misture bem, depois desligue o fogo e sirva com queijo ralado.
• Se você gosta de uma comidinha agridoce, esta é uma ótima pedida.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br