Arquivo da categoria: Pizza & Cia

Pizza de Mame Blue

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Ingredientes:

  • 1½ canecas de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sobremesa)de fermento químico
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ caneca de leite
  • 300 g de mussarela fatiada
  • 300 g de presunto fatiado
  • 1 tomate grande maduro
  • 1 cebola grande
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 4 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 pitada de pimenta do reino com cominho moída

Modo de Preparar:

Massa:

  • Numa bacia plástica, coloque a farinha, o sal, o fermento, a manteiga e o leite.
  • Misture bem os ingredientes até que a massa fique homogênea e solte completamente das mãos e da bacia. (Quando a massa está no ponto certo, ela fica macia e não gruda mais nada nos dedos e no plástico).
  • Cubra completamente a bacia com um pano úmido e deixe descansar por no mínimo 10 minutos.
  • Abra a massa numa assadeira com as próprias mãos, colocando no centro e abrindo para as extremidades.
  • Se a massa oferecer resistência para abrir, não está no ponto certo.
  • Em seguida pré-asse em forno médio por 15 minutos.

Molho:

  • Rale a cebola em um ralo de furinhos.
  • Não caia na tentação mais cômoda de bater a cebola no liquidificador, não terá o mesmo efeito.
  • Adicione o azeite, o catchup, a mostarda e a pimenta do reino e misture bem..

Recheio:

  • Corte o tomate, sem sementes, em rodelas bem finas.
  • Cubra a massa totalmente com o presunto.
  • Distribua metade do molho.
  • Arrume por cima os tomates.
  • Cubra com a mussarela e espalhe o restante do molho.
  • Leve ao forno médio por mais 15 minutos ou até que o queijo esteja completamente derretido.

Fonte: http://cozinharfazbem.blogspot.com.br

Pizza Rápida de Mussarela

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 copo americano de leite morno
  • 1/2 copo americano de óleo de soja
  • 1 envelope 10 g de fermento biológico instantâneo
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) rasa de sal

Recheio:

  • Queijo tipo mussarela ralado a gosto
  • Molho de tomate de sua preferência
  • Azeitonas
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o leite morno, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento e deixe descansar por 5 minutos.
  • Adicione aos poucos na mistura fermentada a farinha de trigo, até que fique uma massa lisa sem grudar nas mãos.
  • Sove a massa mais um pouco sobre superfície polvilhada com farinha de trigo por 10 minutos.
  • Cubra a massa e deixe descansar por 1 hora em local seco ou até que a massa dobre de volume.
  • Divida a massa em 10 porções e abra com o rolo para massa, modelando um disco médio coloque em assadeira de pizza.
  • Coloque o recheio seguindo a seguinte ordem: molho, queijo, azeitonas e orégano.
  • Leve ao forno pré-aquecido 180ºC e deixe por mais ou menos 20 minutos ou até o queijo derreter.

Fonte: http://www.receitas.com

Pizza Enrolada com Presunto e Mussarela

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 copo grande de leite
  • 50 g de fermento
  • 2 colheres (sopa) açúcar
  • 1 colher (sopa) sal
  • 1/2 xícara de óleo
  • Farinha até dar o ponto

Recheio:

  • 300 g de mussarela
  • 300 g de presunto
  • 3 tomates fatiados
  • Um pouquinho de sal
  • Orégano

Cobrir:

  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Massa: desmanche o fermento no leite, acrescente os outros ingredientes e amasse bem.
  • Corte a massa no meio e abra ela com o rolo, espalhe presunto, mussarela, tomate com um pouquinho de sal, e orégano.
  • Enrole como rocambole e deixe crescer.
  • Depois leve ao forno, quando estiver quase assada, pincele sobre ela o ovo batido e volte ao forno até dourar.

Fonte: http://www.receitas.com

Pizza Crocante de Mussarela

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Ingredientes:

  • 1/2 kg farinha de trigo
  • 30 g de fermento de pão
  • 1/2 copo de óleo
  • 1/2 colher de sal
  • 1/2 colher açúcar
  • 1/2 dose de pinga
  • Água morna
  • Recheio
  • 700 g de mussarela
  • 2 tomates fatiado
  • 1 xícara molho de tomate
  • 1/2 xícara azeitonas picadas
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • No copo dissolver o fermento na água morna (reserve)
  • Em uma tigela colocar a farinha, óleo, sal, açúcar, pinga e o fermento.
  • Vai amassando e colocando a água aos poucas.
  • Até desgrudar da tigela
  • Deixe descansar 30 minutos
  • Abrir a massa com um rolo (fazer massa fina)
  • Colocar na forma.
  • Levar ao forno 15 minutos
  • Passe o molho de tomate com uma colher e cubra com a mussarela
  • Decore com tomates fatiados e azeitonas
  • Polvilhe com orégano
  • Leve ao forno mais 15 minutos.

Fonte: http://www.receitas.com

Pizza de Mussarela na Pressão

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Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico (15g)
  • 200 ml de água morna
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de cachaça
  • 1 pitada de sal
  • 500 g de farinha de trigo
  • Azeite para untar a panela

Recheio:

  • 1 lata de molho de tomate
  • 300 g de mussarela ralada
  • Azeite e orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela dissolva o fermento com a água morna.
  • Acrescente o açúcar, o ovo, o azeite, a cachaça e o sal.
  • Aos poucos junte a farinha de trigo até obter uma massa macia e que não grude nas mãos.
  • Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 1 hora.
  • Abra a massa em discos menores que o fundo da panela de pressão.
  • Para cada disco, unte uma panela com duas colheres (sopa) de azeite.
  • Com a panela no fogo, unte-a com azeite.
  • Coloque o disco de pizza, espalhe por cima o molho e a mussarela.

Atenção:

  • A pizza é montada dentro da panela.
  • Tampe a panela de pressão e leve ao fogo por 3 minutos.
  • Desligue o fogo, deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, regue a pizza com azeite e polvilhe o orégano.
  • Retire a pizza com uma escumadeira e sirva em seguida.
  • Repita o processo com o restante dos discos.

Dica: É preciso sempre levar em consideração a potência de cada fogão. Dependendo, o cozimento leva mais ou menos alguns minutos.

Fonte: http://www.receitas.com