Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Folhado de Salmão 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de salmão para recheio;
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado;
  • 1 dente de alho picado;
  • ½ cebola picada;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 colher (café) de pimenta do reino;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 gema para pincelar;
  • 1 embalagem de massa folhada congelada.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, refogue os temperos e junte o salmão, deixando ferver.
  • Polvilhe a farinha de trigo e mexa bem.
  • Ajuste o sal, se necessário, e reserve.
  • Abra a massa folhada com o rolo seguindo as instruções da embalagem.
  • Corte retângulos de 8 por 10 cm e recheie com o salmão.
  • Feche formando um “travesseiro” e pincele com a gema para dar acabamento.
  • Asse em forno moderado por 10 a 15 minutos, até dourar.

Fonte: Marcomar – http://www.destaquesp.com

Bolinho de Chicória e Arroz

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz cozido
  • 1/2 pé de chicória cortado
  • 1 ovo
  • 1/4 xícara de leite ou água
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara (chá) de migalhas de pão fresco ou 04 fatias de pão de fôrma picadas (este item é para ser utilizado caso a massa do bolinho fique mole).

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os 10 primeiros ingredientes, lembrando de colocar primeiro os líquidos, até obter uma massa bem misturada.
  • Se a massa ficar muito mole, junte as migalhas de pão fresco ou pedaços de pão de fôrma.
  • Pegue um pouco de massa com uma colher de (sopa) e coloque para fritar numa panela com óleo quente.
  • Depois de fritos coloque sobre um prato coberto com papel absorvente.

Sugestão: pode trocar o limão por queijo ralado e temperar a gosto.

Fonte: http://www.cnph.embrapa.br

Bolinho de Batata com Queijo

Publicado em por
Responder

Ingredientes

  • 1/2 kg de batatas (descascadas)
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 ovo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor
  • Em seguida, acrescente o amido de milho, o queijo, o ovo e acerte o sal
  • Misture bem
  • Deixe esfriar o suficiente para por as mãos e faça pequenas bolinhas (como brigadeiro) arrumando em uma travessa
  • Leve à geladeira por no mínimo 2 horas
  • Frite aos poucos em bastante óleo quente (10 a 12 bolinhas por vez)
  • Retire e coloque sobre papel toalha

Fonte: Jéssica da Silva Godoy – http://tudogostoso.uol.com.br

Croquete de Queijo 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 5 claras
  • 300 g de queijo ralado
  • 1/2 xícara (chá) de maizena
  • Farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve em uma batedeira e, quando estiverem bem firmes, retire da batedeira.
  • Acrescente o queijo e a maisena.
  • Misture com uma colher ou batedor.
  • Enrole os croquetinhos e passe-os pela farinha de rosca.

Dicas: Pode-se utilizar queijo parmesão, provolone, itálico ou outro queijo de sabor forte e textura firme.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Croquete de Presunto e Queijo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de leite
  • 2 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 1/2 colheres (sopa) de manteiga
  • 100 g de presunto cozido e fatiado picado
  • 100 g de queijo lanche em cubinhos
  • 3 ovos cozidos picados
  • Pimenta do reino
  • Para fritura
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1/4 de xícara de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de farinha de rosca
  • Óleo vegetal

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela pequena e acrescente a farinha de trigo.
  • Misture em fogo médio por cerca de 2 minutos e acrescente o leite pouco a pouco misturando bem.
  • Cozinhe por 3 minutos e acrescente os ingredientes restantes.
  • Misture bem, estenda a mistura em um prato e leve à geladeira por cerca de 40 minutos.
  • Aqueça o óleo para fritura, misture os 2 ovos em uma tigela com as 2 colheres (sopa) de água.
  • Coloque a farinha de trigo em um prato fundo e a de rosca em outro.
  • Retire a massa da geladeira e prepare os croquetes, passe pela farinha de trigo, depois pelos ovos e, finalmente, pela farinha de rosca.
  • Frite até estarem dourados.
  • Escorra em papel absorvente e sirva quente.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br