Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1/2 kg de alcatra moída
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• 30 azeitonas verdes sem caroço recheadas
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça a margarina e doure a cebola.
• Acrescente o tomate e refogue a carne até ficar macia.
• Tempere com sal e pimenta.
• Junte a farinha de trigo dissolvida no leite e misture bem até que a carne se solte da panela.
• Desligue o fogo e acrescente a salsa.
• Deixe esfriar, molde os croquetes e recheie cada um com uma azeitona.
• Passe cada um na farinha de rosca.
• Aqueça bem o óleo e frite os croquetes até ficarem dourados.

Dica: Fica muito gostoso também rechear com cubos de mussarela.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de lentilha
• 1 litro de leite
• 1 copo (americano) de água
• 1/2 xícara (chá) de arroz
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 cebola ralada
• Sal, salsa e cebolinha picadas a gosto
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Ponha a lentilha em uma tigela e regue-a com um copo (americano) de leite e um copo (americano) de água.
• Deixe descansar por duas horas.
• Transfira para uma panela e adicione 1/2 copo (americano) de leite.
• Cozinhe a lentilha até ficar macia.
• Se necessário, adicione água quente.
• À parte cozinhe o arroz em um copo (americano) de leite. Reserve.
• Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
• Acrescentar o sal, a salsa e a cebolinha.
• Adicione a farinha dissolvida no restante do leite e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar.
• Deixe esfriar.
• Modele os croquetes com as mãos e passe-os no ovo batido e na farinha de rosca.
• Frite em óleo quente.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 1 cebola ralada
• 1 colher de manteiga
• 2 latas de milho com água
• 2 xícaras de leite
• 6 gemas
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de cheiro verde
• 1 ovo inteiro
• 2 xícaras de farinha de rosca
• Sal
• Noz moscada
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Frita a cebola na manteiga, numa panela grande e reserve.
• No liquidificador adicione as 2 latas de milho com a própria água da lata, as 2 xícaras de leite, as 6 gemas e as 3 xícaras de farinha de trigo
• Bata tudo no liquidificador ate ficar homogêneo.
• Coloque todo o ingrediente na panela com a cebola frita e dourada
• Acrescente o sal a nos moscada a pimenta do reino e o cheiro verde e mexa ate ficar no ponto de enrolar
• Deixe esfriar, modele e passe no ovo inteiro levemente batido e na farinha de rosca e frite.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 1 lata de sardinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 1 tomate picado
• Salsinha picadinha a gosto
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 claras em neve
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Em uma tigela grande, amasse as sardinhas e reserve.
• Em uma panela aquecida, coloque a manteiga o alho e a cebola para dourar acrescentando o tomate, a maisena e vá mexendo até engrossar.
• Quando esfriar coloque a sardinha e acerte o sal.
• Coloque as claras em neve e a farinha de rosca e vá mexendo até dar o ponto de enrolar.
• Faça os formatos de croquete e frite em óleo quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br