Ingredientes:

• 1 lata de milho (reserve a água)
• 500 ml de leite
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 cebola grande
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de açúcar
• Pimenta a gosto

Para empanar:

• 2 ovos
• 2 xícaras de macarrão  cabelo de anjo
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Bata a metade do milho com a própria água da lata no liquidificador e reserve a outra metade.
• Junte no liquidificador o leite e a farinha.
• Depois de tudo batido, coloque o milho que foi reservado.
• À parte, doure bem a cebola picadinha na margarina.
• Adicione à mistura do liquidificador e acrescente sal, açúcar e pimenta.
• Mexa bem até engrossar, soltando da panela.
• Deixe esfriar, enrole bolinhas, passe no ovo e no macarrão (cabelo de anjo picadinho) e frite.

Fonte: Isaura Ubaldini – http://guiadacozinha.uol.com.br

Ingredientes:

• 1/2 kg de carne moída
• Alho
• Óleo
• Cebola
• Cheiro verde
• Sal
• 1 copo de leite
• 1 colher (chá) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ovo inteiro
• 3 colheres de farinha de rosca

Modo de Preparar:

• Faça um picadinho de carne bem temperado com ½ kg carne moída (ou frango desfiado) refogada em óleo, cebola e alho, cheiro verde, ou seja, faça do seu jeito.
• Coloque os temperos que mais gosta.
• Em outra panela, coloque o leite, a manteiga e o trigo (sem temperos)
• Desmanche bem a farinha no leite e leve a panela ao fogo, mexendo sempre para que não encaroce e deixe engrossar até formar um mingau.
• Retire e deixe esfriar.
• Então, junte o mingau ao picadinho, acrescentando também o ovo inteiro e a farinha de rosca.
• Estando em boa consistência (não deve ficar dura), faça com a mão rolinhos cilíndricos achatados nas pontas, passe-os em farinha de rosca, depois em ovos batidos e novamente em farinha de rosca, fritando-os em óleo quente.
• Sirva sobre folhas de alface

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 5 colheres de margarina
• 1 cebola pequena picada
• 2 latas de atum escorridas
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de sal ou tempero a gosto
• 100 ml de leite quente
• 2 colheres de salsinha picada
• 1 ovo batido
• 1/2 pão francês duro ralado

Modo de Preparar:

• Derreta a manteiga em fogo alto e refogue a cebola.
• Junte o atum, refogue por 2 minutos.
• E acrescente 5 colheres de farinha de trigo, peneirando-as.
• Mexa até que a massa desprenda da panela
• Adicione o tempero ou só o sal, a salsinha, e o leite, retire do fogo.
• Molde os croquetes, passe-os no ovo batido e no pão ralado.
• Frite em imersão até dourar por igual, escorra e sirva.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Ingredientes:

• 400 g de proteína texturizada de soja moída
• 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 2 tabletes de tempero de legumes
• 2 colheres (sobremesa) de extrato de tomate
• 1 xícara (chá) de água
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes e picadas
• Cheiro verde a gosto
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• Para empanar:
• 1 ovo
• Farinha de rosca o suficiente
• E óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Hidrate a proteína de soja com água quente
• Depois tempere com alho e o sal e, se gostar, pimenta.
• Aqueça uma panela grande, junte o azeite, a proteína e a cebola, refogue um pouco.
• Junte o caldo de legumes dissolvido, as azeitonas, o extrato de tomates e deixe refogar mais um pouco.
• Adicione a água e o creme de leite.
• Deixe ferver por uns dois minutos.
• Em seguida coloque o cheio verde, misture bem e acrescente a farinha de trigo.
• Mexa bem até soltar do fundo da panela.
• Sove a massa e deixe coberto com plástico até o momento de enrolar.
• Empane os croquetes e frite.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br