Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Isca de Peixe 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de peixe merluza limpo (branco)
  • Sal a gosto
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Óleo para fritar
  • Limão para servir

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em iscas, tempere com um pouco de sal e reserve.
  • Faça a massa batendo bem o ovo, o leite, a farinha de trigo e uma pitada de sal.
  • Misture este preparo ao peixe.
  • Depois de misturar, retire as iscas da massa, uma a uma, deixando escorrer o excesso e, em seguida, frite em óleo quente.
  • Quando estiverem douradas, retire as iscas do óleo e escorra em papel absorvente.
  • Sirva com pedaços de limão.
  • Se preferir, use pimenta para temperar.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Bolinho de Presunto e Queijo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de presunto moído
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • ½ kg de batata cozida espremida
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola pequena ralada
  • Óleo para fritar
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha grande, peneirar a farinha de trigo, o fermento em pó e mexer.
  • Colocar a batata, os ovos, a cebola, a salsa, a manteiga derretida, o presunto e o queijo, misturando bem.
  • Aos poucos, adicionar o leite até dar liga.
  • Temperar com sal e pimenta do reino.
  • Moldar bolinhos de massa com as mãos e fritar em óleo quente até dourar.
  • Escorrer em papel toalha e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Enroladinho de Linguiça 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 375 g de farinha com fermento
  • 25 g do queijo de sua preferência ralado
  • Sal a gosto
  • 250 ml de leite integral
  • 3 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 ovo
  • Linguiça fina

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, junte a farinha, o queijo ralado e tempere com sal.
  • Em outro recipiente, misture o leite, o óleo vegetal e o ovo.
  • Misture, aos poucos, o conteúdo seco com o líquido.
  • A massa deve ficar macia e grudenta.
  • Abra a massa com a mão e afine com um rolo.
  • Corte-a de um tamanho que envolva a linguiça.
  • Coloque a linguiça na ponta da massa e enrole.
  • Quando terminar, pincele ovo com sal para que fiquem dourados.
  • Asse os enroladinhos no forno a 220ºC de 10 a 15 minutos.

Fonte: Chef Nigella Lawson – http://gnt.globo.com

Quibe Michui

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Quibe:

  • 500 g de trigo fino
  • 500 g de carne moída de patinho
  • Hortelã picada
  • 10 g de pimenta síria
  • Sal
  • 500 g de coalhada seca
  • 200 g de nozes picadas

Salada Benon

  • 2 tomates cortados em cubos
  • 2 pepinos tipo japonês cortado em cubos
  • 100 g de trigo grosso claro
  • 100 g de uvas passas claras sem sementes
  • 100 g de uvas passas escuras sem sementes
  • 1/4 maço de hortelã em folhas
  • 50 g de damasco seco doce cortado em cubos
  • 50 g de tâmara sem caroço cortada em cubos

Molho

  • 1 copo de iogurte natural
  • 10 g de pimenta síria
  • Sal
  • Folhas de alface americana
  • 50 g de mel

Modo de Preparar:

Quibe:

  • Deixe o trigo de molho na água durante 15 minutos.
  • Em seguida, misture-o com a carne, a pimenta síria e o sal e misture até obter uma massa consistente.
  • Com a palma da mão, module a massa e com um disco pequeno de inox faça cortes em formato de hambúrguer.
  • Recheie com a coalhada seca e as nozes.
  • Grelhe.

Salada:

  • Misture todos os ingredientes e coloque por cima de duas folhas de alface americana.
  • Tempere com a mistura de iogurte, pimenta e sal.
  • Acrescente um fio de mel em volta.

Fonte: Restaurante Gabriel – http://vejasp.abril.com.br

Pastel de Mussarela com Catupiry

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 rolo de 1 kg de massa de pastel pronto
  • 3 colheres de farinha de trigo
  • 200 g de catupiry
  • 100 g de mussarela ralada
  • 1 l de óleo de soja
  • 1 cortador de massa

Modo de Preparar:

  • Misture a mussarela ralada com o catupiry.
  • Coloque em um saco saca puxa.
  • Abra a massa e coloque bolinhas do recheio de queijo, cubra e corte a massa fechada em forma de balão pequeno.
  • Em uma assadeira enfarinhada, coloque os pastéis prontos.
  • Leve à geladeira.
  • Em uma panela funda, coloque o óleo de soja e deixe aquecer (bem quente).
  • Frite os pastéis aos poucos e sirva imediatamente.

Fonte: Chef Laís Catanoce – http://vejasp.abril.com.br