Arquivo da categoria: Petiscos & Salgadinhos

Empadinha de Queijo 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 gema
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 copo de leite
  • 250 g de queijo parmesão ralado ou 1/2 de queijo minas pequeno
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 ovos inteiros

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque em um recipiente a farinha de trigo, a manteiga, a gema e o sal.
  • Misture tudo com as mãos até a massa ficar esfarelada e homogênea

Recheio:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve
  • Forre a massa em forminhas individuais e despeje o recheio
  • Não feche as forminhas
  • Deixe a massa aberta
  • Coloque em forno pré-aquecido e deixe cozinhas por 30 minutos ou até o recheio dourar

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Tortinha de Frango e Aspargo

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Ingredientes:

  • 4 l de água
  • 500 g de ossos de vitela
  • 1 coxa e metade de 1 peito de frango sem pele
  • 1/2 alho poró picado
  • 1 talo de salsão picado
  • 1 cenoura pequena picada
  • 1/2 cebola picada
  • Sal a gosto
  • 150 g de aspargo branco fresco
  • 100 g de aspargo verde fresco
  • 1 xícara (café) de água do cozimento dos aspargos
  • 1/2 xícara (café) do caldo de frango preparado
  • 100 ml de creme de leite fresco

Molho

  • 25 g de margarina
  • 1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (café) da água do cozimento dos aspargos
  • 1/2 xícara (café) do caldo de frango preparado
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • 12 bases de tortinhas compradas prontas

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela ao fogo baixo com 3 litros de água, os ossos de vitela, o frango, o alho poró, o salsão, a cenoura e a cebola.
  • Acerte o sal e cozinhe por 2 horas.
  • Retire o frango, desfie a carne e reserve-a.
  • Separe o caldo.
  • Em outra panela com o restante da água e 1 colher (café) de sal, cozinhe os 2 tipos de aspargos por 2 minutos.
  • Escorra-os e reserve o líquido do cozimento.
  • Corte os aspargos em pedaços bem pequenos e reserve.

Molho

  • Leve uma panela ao fogo baixo com a margarina.
  • Assim que derreter, junte a farinha de trigo, mexendo bem para não formar grumos.
  • Acrescente as quantidades indicadas dos caldos de cozimento dos aspargos e de frango preparado.
  • Junte o creme de leite e cozinhe por 5 minutos para encorpar um pouco.
  • Aqueça as massas de tortinha em forno médio.
  • Preencha-as com o recheio aquecido, regue-as com o molho quente e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Croquete de Milho Sweet

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 tomates maduros sem pele picados
  • 2 ovos
  • 200 g de milho
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 150 g de mussarela em cubos (ou provolone)
  • Sal a gosto
  • Ovos para empanar os croquetes
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • Óleo para fritura

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola na margarina, os tomates picados e o sal.
  • Bata no liquidificador 2 ovos, o milho e a farinha de trigo.
  • Junte esta mistura ao refogado e deixe cozinhar mexendo até soltar do fundo da panela.
  • Deixe esfriar e faça os croquetes recheando com queijo.
  • Passe no ovo e na farinha de trigo e frite em óleo quente.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://correiogourmand.com.br

Empada de Liquidificador 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem semente picado
  • 2 xícaras (chá) de palmito picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 1/2 colheres (sopa) de maizena

Massa:

  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 copos de requeijão (400 g)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola até ficar macia.
  • Adicione o tomate e o palmito e refogue por 3 minutos.
  • Coloque a azeitona e a maizena dissolvida no leite e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar.
  • Desligue o fogo e reserve.
  • No liquidificador, bata os ovos com o óleo, o requeijão, o sal e a farinha.
  • Em forminhas de empada, coloque massa até a metade.
  • Coloque uma porção do recheio e cubra com a massa delicadamente.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até dourar.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: Revista Malu Receitas – http://papofeminino.uol.com.br

Bolinho de Champignon com Queijo Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de champignon escorrido e fatiado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) de queijo gorgonzola amassado
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Farinha de rosca para empanar
  • 1 ovo para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, derreta a manteiga.
  • Junte a farinha de trigo e frite por 2 minutos.
  • Acrescente aos poucos o caldo de legumes dissolvido na água e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
  • Cozinhe por mais 7 minutos.
  • Adicione as gemas ligeiramente batidas, o champignon, o suco de limão, o gorgonzola e o parmesão, mexendo a cada adição.
  • Cozinhe por 3 minutos e retire do fogo.
  • Acrescente pimenta, a salsa, misture e deixe esfriar.
  • Molde bolinhas com as mãos, passe pela farinha de rosca e pelo ovo batido.
  • Passe novamente pela farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
  • Escorra em papel toalha e sirva.

Fonte: Revista Malu Receitas – http://papofeminino.uol.com.br