Ingredientes:

• 2 filés de salmão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 folhas de louro
• 1 limão
• 1 nabo
• 2 cenouras
• 1 folha de couve frisada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Lava-se o limão e corta-se em rodelas bem fininhas.
• Descasca-se as cenouras, o nabo, cortando-os em pedaços miúdos.
• Cozem-se os legumes ao vapor durante 10 minutos.
• Escaldam-se as folhas de couve em água a ferver durante 2 minutos e, depois, arrefecem-se sob água corrente.
• Cortam-se as folhas em 4.
• Num tacho, aquece-se o azeite e refogam-se os legumes.
• Tempera-se a gosto.
• Se junta as rodelas de limão e as folhas de louro e deixa-se cozinhar durante alguns minutos, mexendo continuamente.
• O salmão vai ao tacho apenas 4 minutos, com a pele virada para baixo.
• Serve-se.

Fonte: http://sabores.sapo.pt  – Portugal

Ingredientes:

• 600 g de filé de salmão
• Casca de 1 limão ralada
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 6½ colheres (sopa) de manteiga
• Suco de limão a gosto
• Alguns ramos de salsinha
• 1 maço de estragão
• 2 colheres (sopa) de amêndoas picadas
• 2 fatias de pão de fôrma sem casca

Modo de Preparar:

• Ligue o forno à temperatura baixa.
• Com uma faca de lâmina longa e afiada, abra o salmão como um livro e coloque-o em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Reserve.
• Passe no processador o pão e, em seguida, misture-o com a casca de limão, as amêndoas e bastante estragão e salsinha picados. Adicione sal e pimenta-do-reino e dilua com um pouco de suco de limão.
• Derreta a manteiga em banho-maria, junte 1 colher (sopa) à mistura de pão e mexa bem.
• Em seguida, distribua essa, na parte interna do salmão de modo uniforme.
• Enrole o salmão recheado, pincele com a manteiga restante derretida, cubra com outra folha de papel-manteiga e leve ao forno por 15 minutos.
• A seguir, retire o papel-manteiga e deixe por mais 5 minutos, ou até que o salmão esteja cozido.
• Retire do forno e sirva bem quente cortado em fatias.
• Decore com folhas de estragão e cascas de limão.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Ingredientes:

• 2 postas de salmão (250 g)
• 2 fatias grossas de abacaxi
• 200 g de shimeji (shiitake ou champignon)
• 1 colher (chá) de mel
• 1 colher (sopa) de manteiga light
• 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 1/2 limão pequeno
• Salsa bem picadinha

Modo de Preparar:

• Tempere as postas de salmão com o sal e o azeite.
• Grelhe em uma frigideira antiaderente.
• Reserve em forno aquecido.
• Na mesma frigideira, aqueça a manteiga, acrescente o mel e o abacaxi e deixe caramelizar.
• Em uma frigideira à parte, doure o alho na manteiga e, depois, salteie os cogumelos.
• Tempere com o sal e pingue algumas gotas de limão.

Monte o prato:

• Faça uma camada de shimeji e, por cima, o salmão.
• Decore com o abacaxi e salpique com a salsa.

Fonte: Chef Mônica Sky – http://www.abril.com.br

Ingredientes:

• 4 postas de salmão
• 2 galhinhos de alecrim fresco
• Suco de 2 limões
• Azeite virgem para fritar
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Colocar o salmão numa travessa junto com o suco de limão, alecrim (tirar do galho) e o sal.
• Deixar por alguns minutos.
• Colocar o azeite numa frigideira antiaderente com o fogo médio e fritar o salmão junto com as folhas de alecrim até ficar com a superfície dourada.

Fonte: Carolina Vasconcellos Saraiva – http://receitas.maisvoce.globo.com

Ingredientes:

• 2 postas de salmão
• 2 limões
• 100g de bacon aos cubinhos
• Sal
• Pimenta
• azeite

Modo de Preparar:

• Num tabuleiro coloque o azeite , ponha o salmão temperado com o sal e a pimenta.
• Tire o sumo do limão e deite sobre o salmão.
• Deite o bacon por cima do salmão e leve ao forno.
• Vire de vez em quando e vá deitando o sumo do limão para não secar.
• Sirva quente com legumes, ou arroz de manteiga

Fonte: Sara Silva – http://www.saborosas.com  – Portugal