Arquivo da categoria: Peixe

Peixe Acebolado

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Ingredientes:

  • 1 1/2 quilos de cebola
  • 1/2 quilo de tomates
  • 1 colher (de sopa) de sal
  • 2 colheres (de sopa) de açúcar
  • 2 quilos de peixe
  • 1 limão (suco)
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Pique bem a cebola, frite a metade em pouco óleo até chegar a ficar marron(não queimada, é claro).
  • Acrescente a outra metade e continue fritando até ficar na cor igual.
  • Bata os tomates descascados no liqüidificador com o sal, a pimenta e o açúcar e passe na peneira.
  • Acrescente à cebola e cozinhe na panela de pressão com um pouco de água, por 15 minutos ou até ficar um caldo grosso, não aguado.
  • Enquanto o molho está sendo preparado, limpe o peixe, esprema o limão por cima e tempere com sal e pimenta.
  • Tire o peixe do tempero, coloque-o num pirex untado e despeje um pouco de óleo por cima.
  • Asse-o por trinta minutos no forno.
  • Em seguida, despeje o molho da cebola por cima e retorne ao forno por mais 20 minutos.
  • Sirva quente ou frio, conforme o gosto.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Sardinha em Conserva 05

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Ingredientes:

  1. 2 kg de sardinhas frescas, limpas e sem cabeça.
  2. 1 copo americano de óleo
  3. 1/2 copo americano de aguardente
  4. 1/2 copo americano de vinagre
  5. Sal, pimenta do reino a gosto.
  6. Tempero de peixe a gosto (tomate, cebola, cheiro verde e molho de tomate)
  7. 4 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparar:

  • Distribua as sardinhas já limpas uma ao lado da outra numa panela de pressão, por cima coloque todos os ingredientes.
  • Leve a geladeira por mais ou menos umas 4 horas para que tome gosto, depois, tire da geladeira tampe a panela e leve ao fogo brando (com pressão) por 1 hora depois desse tempo desligue, e espere esfriar para tirar a tampa.

Nota: Essa sardinha se conserva por um mês na geladeira. São ótimas para sanduíche, saladas, cuscuz.

Fonte: www.cozinhadailiane.blogspot.com

Pescada ao Tomate

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande, picada
  • 1/2 kg de cenoura cortada em quadradinhos
  • 1/2 kg de ervilhas frescas
  • 1/2 kg de vagens picadas
  • 3 batatas raladas
  • 2 latas de puropurê ou 500 ml de suco de tomate
  • 1/2 litro de água
  • 30 fatias de pescada cambucu
  • 1/2 xícara (de chá) de óleo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue todos os legumes no óleo por 1 hora em fogo baixo.
  • Adicione o Puropurê (ou suco de tomate) e a água, e deixe ferver.
  • Coloque as fatias de peixe na panela e deixe cozinhar por 30 a 45 minutos

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Robalo com Laranja

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Ingredientes:

  • 1 kg de robalo
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 2 fatias de limão
  • 1 cebola pequena
  • 1 folha de louro
  • 4 tomates sem pele e sem semente
  • Suco de 2 laranjas
  • 5 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 copo de água
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Ferver por 10 minutos o vinho, a água, o limão, a cebola, o louro, o sal e a pimenta.
  • Cozinhar neste caldo as postas de robalo por 10 minutos.
  • Retirar o peixe e coar o caldo.
  • Levar ao fogo os tomates passados no liquidificador, misturados ao suco de laranja e a 8 colheres do caldo de peixe.
  • Deixar reduzir o líquido à metade.
  • Juntar o creme de leite, mexendo sem parar até resultar num creme espesso.
  • Adicionar a manteiga, mais duas colheres de caldo de peixe, cobertas com o creme e salpicados com salsinha picada.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Robalo com Banana-Nanica Verde

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Ingredientes:

  • 4 postas médias de robalo
  • 3 bananas-nanicas médias bem verdes
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada em pedaços bem pequenos
  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes
  • Folhas de 1/2 maço médio de coentro picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as postas de peixe e reserve.
  • Lave as bananas, pique-as, sem tirar as cascas, em rodelas de 2 cm de espessura. Reserve.
  • Aqueça a metade do azeite de oliva numa frigideira funda e frite as postas de peixe até dourar dos dois lados.
  • Polvilhe sal, retire do fogo e reserve.
  • Na mesma frigideira, adicione o azeite de oliva restante, a cebola e os tomates. Refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar bem macia.
  • Junte a metade do coentro, as rodelas de bananas e 1/2 xícara (chá) de água.
  • Tampe a panela e cozinhe por mais 3 minutos, ou até as bananas ficarem macias.
  •  Disponha as postas de peixe e tampe novamente a panela.
  • Deixe no fogo por mais 2 minutos.
  • Acerte o sal, salpique o coentro restante e retire do fogo

Fonte: http://www.receitinhas.com.br