Arquivo da categoria: Peixe

Filé de Peixe Pitoresco

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Ingredientes:

  • 500 g de filés de pescada
  • Suco de 1 limão
  • 2 cebolas picadas
  • 2 dentes de alho socados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de purê de tomate
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com sal, limão e pimenta a gosto. Reserve.
  • Aqueça o azeite e doure a cebola com o alho.
  • A seguir, acrescente o purê de tomate, a canela, o louro, 1 xícara (chá) de água, a pimenta e o vinho.
  • Deixe o molho reduzir.
  • Pegue um refratário acomode os filés de pescada e regue com molho por cima.
  • Leve ao forno até o peixe ficar macio e cozido.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Filé de Peixe à Milanesa 04

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 limões
  • 5 colheres (sopa) de maionese
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 400 g de robalo

Modo de Preparar:

  • Passe os filés de peixe na água misturada com metade da quantidade de limões, secando-os em papel absorvente.
  • Passe filé por filé na maionese misturada com o restante dos limões, e logo depois na farinha de rosca.
  • Frite os filés em óleo quente, virando-os somente uma vez.
  • Escorra em papel absorvente.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Cubo de Atum

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Ingredientes:

  • 2 latas de atum (sem o líquido)
  • 4 ovos batidos
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xicara (chá) de maionese
  • 1 talo de aipo picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 3/4 xícara (chá) de farinha de rosca

 Molho

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 1 colher (de sopa) de óleo
  • 1/2 xícara (de chá) de purê de tomate
  • 1 colher (de chá) de orégano
  • 1/2 colher (de chá) de manjericão

 Modo de Preparar:

 Peixe

  • Misture os sete primeiros ingredientes em uma tigela e deixe de lado.

Molho:

  • Refogue a cebola, o alho, o pimentão no óleo por 5 minutos.
  • Adicione o purê de tomate, o orégano e o manjericão.
  • Cozinhe por mais 10 minutos.
  • Esquente bem o forno.
  • Despeje a mistura do atum em fôrma untada com o molho de tomate por cima.
  • Asse por 45 a 60 minutos.
  • Corte em cubos e sirva quente.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Peixe Tropical 03

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Ingredientes:

  • 1/2 quilo de filé de peixe (pescada, badejo, linguado)
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 lata de Creme de Leite Nestlé
  • 1 manga média picada

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente refratário,coloque os filés e tempere com o vinho e sal a gosto e deixe descansar por 10 minutos.
  • Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), pré-aquecido, por 20 minutos.
  • Enquanto isso, bata no liquidificador o Creme de Leite, a manga e tempere com sal a gosto.
  • Retire o papel de alumínio do peixe, escorra o excesso de líquido, cubra com o creme de manga e deixe por mais 10 minutos no forno. Sirva a seguir.

Dicas

  • Se desejar, tempere os filés de peixe com pimenta do reino moída a gosto;
  • Polvilhe os filés, com cebolinha verde picada antes de cobri-los com o creme de manga.

Fonte: Nestlé – http://www.receitinhas.com.br

Peixe Grelhado com Requeijão

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Ingredientes:

  • 1 piava ou carpa capim 3 a 4 kg (pode ser um peixe de sua preferência)
  • 1/2 litro de suco de limão
  • 300 g sal
  • 5 dentes de alho
  • Pimenta branca a gosto.
  • Orégano.
  • 1 kg de tomates.
  • 500 g de cebola.
  • 500 g de pimentão.
  • 3 copos de requeijão.
  • 500 g queijo mussarela fatiado.

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o peixe tirando as entranhas e as escamas.
  • Deixe o peixe por 1 hora na salmoura com o sal e o suco de limão adicione água para cobrir o peixe por completo, vire a cada 15 minutos.
  • Pique e amasse o alho com sal e pimenta e orégano.
  • Tempere a parte de dentro do peixe com o alho amassado.
  • Coloque o peixe aberto em uma grelha dupla.
  • Leve a brasa com a pele do peixe virada para baixo.
  • Após 10 minutos vire a grelha para que a parte de dentro do peixe fique virada para a brasa.
  • Quando começar a dourar vire novamente para que a pele do peixe fique virada para a brasa.
  • Pique e misture a cebola, o pimentão e o tomate e reserve.
  • Após 50 minutos retire o espinhaço do peixe e as espinhas.
  • Espalhe o requeijão sobre o peixe.
  • Quando o requeijão começar a derreter espalhe a mistura de tomate, pimentão e cebola.
  • Cubra tudo com fatias de queijo mussarela.
  • Após 30 minutos é só servir.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br