Arquivo da categoria: Peixe

Salmão com Alcachofra

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Ingredientes:

Filé:

  • 2 alcachofras
  • 250 g de filés de salmão
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • Sal e pimenta do reino branca

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 100 g de cream cheese light
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (café) de alecrim
  • 1 colher (sopa) de cogumelos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Filé:

  • Lave bem as alcachofras, coloque em um refratário grande e misture o limão, as ervas finas, sal e pimenta do reino.
  • Salpique sobre as alcachofras.
  • Tampe e cozinhe no micro-ondas em potência alta por cerca de 10 a 12 minutos.
  • Veja se está cozido, retirando uma folha.
  • Ela deve sair com facilidade.
  • Espere esfriar e retire as folhas até aparecer o fundo fibroso.
  • Retire e coloque o fundo da alcachofra em um prato. Reserve.
  • Tempere o salmão com o sal, a pimenta e grelhe em frigideira antiaderente.

Molho:

  • Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo até dissolver bem, adicionando água durante o cozimento, se necessário.
  • Coloque sobre o salmão.
  • Aproveite as folhas da alcachofra, para servir com molhos de salada.
  • Decore a gosto o salmão com a alcachofra e o molho.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Posta de Cação com Espinafre

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 postas de cação (100 g cada)
  • 1 maço de espinafre
  • 1 dente de alho socado
  • 30 g de margarina light
  • Salsinha e cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas com sal, pimenta, limão e o óleo.
  • Refogue as folhas de espinafre com um fio de óleo e o alho socado. Reserve.
  • Grelhe as postas, coloque-as no prato e sirva com o espinafre.
  • Misture a margarina com a salsinha e a cebolinha até formar uma pasta.
  • Coloque um pouco sobre cada posta e sirva em seguida.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Peixe com Vegetais

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de linguado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (chá) de margarina light
  • 5 colheres (sopa) de cebola picada
  • 5 colheres (sopa) de cenoura crua picada
  • 1 xícara (chá) de cogumelos picados
  • Margarina para untar
  • 1 tablete de caldo de peixe dissolvido em 1 copo (requeijão) de água
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sobremesa) de margarina
  • 6 fatias de limão
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta de ambos os lados.
  • Frite na margarina, a cebola, a cenoura e o cogumelo, sem deixar corar.
  • Coloque os vegetais fritos em uma fôrma untada com margarina.
  • Acrescente, por cima, os peixes e regue com o caldo de peixe e o vinho.
  • Passe, por cima dos filés, a margarina e adicione as fatias de limão.
  • Cubra a fôrma com papel alumínio.
  • Leve ao forno, em temperatura alta (220ºC) e asse durante 15 minutos.
  • Remova o papel alumínio, polvilhe a salsinha picada e deixe no forno por mais 5 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Peixe ao Molho de Melão

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Ingredientes:

  • 6 filés de pescada branca
  • 1/2 melão pequeno
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 1/2 cebola
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de pescada cm sal e pimenta.
  • Grelhe-os no azeite e reserve.
  • Corte o melão ao meio.
  • Use o boleador e faça várias bolinhas.
  • Com o restante do melão, coloque em um liquidificador e bata juntamente com o suco de limão.
  • Derreta a margarina em uma panela, acrescente a mistura batida, o vinho e cozinhe, mexendo sempre até engrossar.
  • Sirva o peixe com o molho, e com as bolinhas de melão para enfeitar.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br

Peixe com Molho de Maçã

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de badejo
  • Sal
  • 1 limão

Molho

  • 1 maçã vermelha com casca picada
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 colher (chá) de páprica doce
  • 1 colher (sopa) de trigo
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Temperar os filés com limão e sal.
  • Grelhar numa frigideira antiaderente e reservar.
  • Refogar a maçã, cebola e alho numa panela sem óleo por alguns minutos.
  • Acrescentar a água, páprica e o sal e deixar ferver por 5 minutos.
  • Dissolver o trigo na água e misturar aos poucos ao molho mexendo sempre.
  • Quando engrossar juntar a salsa e desligar o fogo.
  • Servir sobre os filés grelhados.

Fonte: http://cyberdiet.terra.com.br