Arquivo da categoria: Peixe

Mujica de Pintado 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de filé de pintado em cubos
  • 1,5 kg de mandioca cozida em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 1 alho amassado
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 pimentão verde em cubos
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1/2 vidro de leite de coco
  • Sal a gosto
  • 1 xícara de cheiro verde picado (salsa, coentro e cebolinha)
  • Limão

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com alho, sal e limão.
  • Reserve.
  • Leve ao fogo em uma panela o óleo e alho até dourar
  • Acrescente a cebola, deixe murchar, acrescente os pimentões e o molho de tomate.
  • Deixe por 1 minuto.
  • Acrescente a mandioca cozida com a água e deixe ferver.
  • Por último coloque o peixe, deixe cozinhar mais um pouco.
  • Acerte o sal e acrescente o cheiro verde e o leite de coco.
  • Sirva com arroz branco, pirão e salada de folhas.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Mujica de Peixe 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher de pasta (ou quatro dentes) de alho
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher pequena de colorau
  • 2 tomates pequenos
  • 3 pimentas de cheiro
  • 3 colheres de cheiro verde
  • 1 colher pequena de pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • 800 g de farinha branca
  • 300 g de tambaqui assado desfiado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue o azeite, o alho, a cebola, o colorau e, após isso, adicione o tambaqui.
  • Acrescente os tomates, a pimenta de cheiro e a pimenta do reino.
  • Em seguida, adicione um litro de água.
  • Após isso, coloque a farinha.
  • Deixe fervendo por dez minutos para dar consistência.
  • Passado o tempo, coloque sal a gosto e, depois, adicione cheiro verde.
  • Misture e está pronto.

Fonte: http://g1.globo.com

Robalo Piemonte

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de filé de robalo
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 500 g de batata inglesa
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • 30 g de queijo parmesão ralado
  • 10 g de manteiga
  • 30 g de cogumelos paris fresco
  • 100 g de tomate italiano
  • 1 dente de alho
  • Tomilho a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o robalo com sal e pimenta do reino (reserve).
  • Coloque a batata para cozinhar após cozida amassar para fazer o purê.

Molho:

  • Corte os cogumelos e o tomate em cortes pequenos. Reserve.
  • Aqueça uma frigideira com azeite e refogue o alho e flambe com o vinho branco.
  • Deixar evaporar o álcool e adicione os cogumelos e tomate.
  • Adicione o tomilho, sal e pimenta do reino.

Montagem do prato:

  • Coloque o purê ao centro de um prato e disponha o robalo grelhado sobre o purê.
  • Guarnecer com o molho e servir.

Fonte: http://g1.globo.com

Peixe ao Molho Branco 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 filés de merluza
  • 1 colher (café) de sal
  • Suco de 1 limão
  • 4 bananas nanicas

Molho Branco:

  • 2 colheres (sopa) de margarina light sem sal
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 pitada de noz moscada em pó
  • Coentro ou salsa fresca para salpicar

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o limão e sal.
  • Unte um refratário com margarina light sem sal e coloque as bananas cortadas ao meio.
  • Acomode os peixes sobre elas. Reserve.

Molho Branco:

  • Coloque a margarina e a farinha de trigo em uma panela e leve ao fogo, mexendo bem para não empelotar.
  • Acrescente o leite, o sal e a noz moscada, sem parar de mexer.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e vá mexendo até adquirir consistência.
  • Coloque o molho sobre o peixe e leve ao forno para gratinar.
  • Retire, salpique a salsa ou o coentro e sirva.

Fonte: Receitas da Tia Ana – http://receitas.casas.blog.br

Rolinho ao Molho de Alcaparras

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 filés de pescada (500 g)
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (café) de sal
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 8 bastões de kani kama

Molho:

  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 colher (sopa) de catchup light
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o suco de limão, os alhos e o sal.
  • Misture a salsa e o tomilho e espalhe sobre um dos lados do filé.
  • Coloque 2 bastões de kani kama em cada filé e enrole.
  • Coloque o peixe em um refratário untado e leve ao forno médio em torno de 25 minutos.
  • Retire do forno e sirva com o molho.

Molho:

  • Em uma panela, doure a cebola no azeite e junte o restante dos ingredientes.
  • Deixe engrossar e sirva sobre os rolinhos.

Fonte: Receitas da Tia Ana – http://receitas.casas.blog.br