Arquivo da categoria: Peixe

Saint Pierre ao Molho de Maracujá

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ Saint Pierre
  • 10 ml de azeite extravirgem
  • 20 ml de vinho branco seco
  • Polpa de maracujá
  • Açúcar refinado
  • 100 ml de caldo de galinha
  • 5 g de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Limpe e tempere o peixe.
  • Bata no mix a polpa, o vinho e o caldo de galinha e tempere.
  • Disponha o peixe em um pirex untado com azeite, regue com o molho e cubra.
  • Leve ao forno até que o peixe esteja macio.
  • Ajustar o caldo com o amido de milho.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Tilápia ao Molho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 700 g de filé de tilápia
  • 250 g de molho pomarola
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 200 g de batata palha
  • Sal a gosto
  • Salsa a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal e deixe em descanso por 10 minutos.
  • Em um refratário, despeje o molho pomarola forrando o fundo.
  • Disponha o peixe lado a lado sobre o molho.
  • Misture o leite de coco com o creme de leite e despeje sobre o peixe e leve para assar em forno 180ºC, temperatura média, por 40 minutos.
  • Salpique a salsa por cima, depois a batata palha e sirva com arroz branco e salada.

Fonte: http://qualipeixe.com.br

Mujica de Peixe 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de peixe de água doce (pacu, tambaqui pequeno)
  • 300 ml de água
  • 50 g de cheiro verde
  • 50 g de farinha de mandioca
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peixe até ficar bem macio e soltando lascas.
  • Retire o peixe e reserve a água.
  • Numa tigela, desfie bem o peixe, retirando e descartando as espinhas.
  • Acrescente o peixe desfiado na água de cozimento e deixe por 20 minutos.
  • Ao final do cozimento, acrescente o cheiro verde picado e a farinha de mandioca.
  • Tempere com sal e sirva em seguida.

Fonte: http://acritica.uol.com.br

Mujica de Pintado 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pintado – cortado em cubos de 6 x 6 cm
  • ½ kg de mandioca cortada em cubos de 4 x 4 cm
  • Suco de 3 limões
  • Pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • 1 copo (tipo americano ) de água
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 2 tomates picados (com pele e sem sementes)
  • 3 copos (tipo americano) de água quente
  • Coentro picado a gosto
  • Cebolinha verde picada a gosto
  • 1 copo (tipo americano) de óleo vegetal

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o suco dos limões, a pimenta do reino, o sal e a água.
  • Tempere o peixe e reserve por 45 minutos a 1 hora.
  • Numa panela, aqueça o óleo, frite bem a cebola e o tomate.
  • Acrescente a mandioca e deixe amolecer com a água quente.
  • Quando estiver “al dente”, depois de mais ou menos 8 a 10 minutos, junte o peixe e vá verificando o caldo, o “ponto” do peixe e da mandioca.
  • Antes de apagar o fogo.
  • Coloque o coentro, a cebolinha, abafe e desligue.
  • Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: Mais Você – http://www.receitas.com

Mujica de Pintado 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de pintado
  • 500 g de mandioca
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 pimentão
  • 3 tomates
  • Cebolinha verde, salsa e coentro;
  • 2 colheres de óleo
  • 1 limão
  • Pimenta do reino
  • 1/2 pimenta vermelha ou ardida
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar o filé de pintado em cubos,
  • Tempere com o limão, pimenta do reino e um pouco de sal.
  • Em seguida, descasque a mandioca e corte em cubos, tire o pavio da mandioca e coloque a mandioca para cozinhar com bastante água.
  • Pegue uma panela grande com o óleo e a cebola cortada bem pequenina para dourar.
  • Logo após, coloque o alho bem cortadinho miudinho para dourar junto da cebola.
  • Depois despeje o pintado com todo o tempero e em seguida mexa para tomar gosto e coloque a mandioca já cozida com toda a água e deixe cozinhar por uns 15 minutos.
  • Então, coloque todos os outros temperos começando pelo tomate e o pimentão, logo os temperos verdes, teste o sal se precisar acrescente.
  • Coloque a pimenta vermelha bem picadinha e sem a semente, se estiver já tudo cozido desligue e sirva quente.

Fonte: http://www.receitas.com