Arquivo da categoria: Peixe

Filé de Anchova no Papilote

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Ingredientes:

  • 4 filés de anchova;
  • 4 colheres (sopa) de margarina;
  • 1 dente de alho picado;
  • 4 ramos de salsa picados;
  • Pimenta do reino preta moída na hora a gosto;
  • 1 tomate maduro cortado em cubos pequenos;

Modo de Preparar:

  • Corte 4 pedaços de papel alumínio e acomode um filé de anchova sobre cada um.
  • Coloque por cima uma pasta feita com a margarina e o alho, a salsa e a pimenta.
  • Dobre as folhas de papel alumínio sobre os filés, formando um envelope (papilotes).
  • Numa assadeira, arrume os 4 papilotes e leve-os para assar em forno médio (200ºC) por aproximadamente 20 minutos.
  • Transfira os papilotes para os pratos em que for servir, abra-os pelas extremidades, distribua os tomates sobre os filés e sirva em seguida.

Fonte: http://www.guiademulher.com.br

Teppan Yaki

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Ingredientes:

  • 200 g de lombo de salmão
  • 30 g de brócolis
  • 6 tomates cerejas cortados ao meio
  • 5 g de pimentão amarelo e vermelho, cortados em tiras,
  • 20 g de cenoura
  • 2 folhas de alface picadas
  • 2 colheres de manteiga
  • Sal a gosto

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de molho inglês
  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 3 colheres (chá) de açúcar
  • 2 colheres (chá) de suco de gengibre

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, misture os ingredientes do molho e coloque para cozinhar; em fogo médio.
  • Quando levantar fervura, desligue. Reserve;
  • Em uma panela, coloque a manteiga e grelhe o salmão já temperado com sal;
  • Cozinhe os brócolis e a cenoura;
  • Coloque o salmão no centro de um prato e decore ao redor com brócolis, cenoura, pimentão, alface e tomate cereja;
  • Tempero o prato com o molho;

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/livrodereceitasdodiario

Peixe com Leite de Coco 04

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Ingredientes:

  • 1 pimenta-malagueta
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 4 postas de namorado

Modo de Preparar:

  • Amasse a pimenta e ponha num recipiente com os demais ingredientes.
  • Cubra com papel-filme e leve à geladeira por 1 hora.
  • Ponha o peixe e o molho na panela de pressão.
  • Tampe e cozinhe em fogo alto por 4 minutos ou até ferver e começar a chiar.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Retire do fogo e deixe sair toda a pressão.
  • Se quiser, decore com salsa.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Peixe com Farinha de Banana

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas de cação
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 folhas de louro
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de farinha de banana
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela ferva a água, junte o sal, o louro e o cação.
  • Cozinhe em fogo médio por cerca de dez minutos ou até o peixe ficar macio e o caldo reduzido à metade.
  • Reserve o caldo e corte o peixe em lascas.
  • Unte um refratário e ponha o peixe. Reserve.
  • Bata no liquidificador o leite, a farinha de banana, as gemas e a margarina.
  • Junte o caldo reservado e bata mais.
  • Transfira para uma panela e leve ao fogo médio.
  • Mexa até engrossar.
  • Deixe amornar.
  • Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme.
  • Despeje a mistura sobre o peixe e leve ao forno até começar a dourar a superfície.
  • Polvilhe o cheiro verde e sirva em seguida.

Dica: você encontra a farinha de banana, que é bastante nutritiva, nas casas de produtos naturais e grandes supermercados.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Peixe Assado com Alecrim

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Ingredientes:

  • 3 peixes pequenos inteiros e limpos (trilha, pescadinha)
  • 3 dentes de alho cortados em fatias longitudinais
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa)  de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa)  de alecrim picado
  • Ramos de alecrim e fatias de limões para decorar

Modo de Preparar:

  • Faça 3 talhos diagonais em um dos lados dos peixes.
  • Disponha as fatias de alho nos talhos e arrume os peixes em um refratário raso.
  • Bata o azeite, o vinagre e o alecrim em uma tigela e tempere com o sal e a pimenta.
  • Espalhe o molho sobre os peixes e deixe descansar por 10 minutos.
  • Asse os peixes em forno médio pré-aquecido por 15 minutos.
  • Decore com o alecrim e as rodelas de limão e sirva quente.

Dica: Use o sal grosso na hora de temperar

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br