Arquivo da categoria: Peixe

Peixe Assado no Forno 02

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Ingredientes:

  • 2 kg de peixe (linguado, pescada, namorado, robalo ou dourado)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 Dentes de alho, alho socado
  • Caldo de 2 limões
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1 cheiro verde, (salsa, coentro, alfavaca, manjerona)
  • 1 folha de louro
  • 4 colheres (sopa) de óleo de oliva

Modo de Preparar:

  • Deixe o peixe (inteiro) de molho em todos os ingredientes acima (com exceção do óleo), durante duas horas.
  • Depois o coloque em uma assadeira derrame por cima os temperos em que ficou mais o óleo e leve para assar em forno moderado nos primeiros quinze minutos, banhando de vez em quando com os temperos.
  • Em seguida leve ao forno pré-aquecido para dourar.
  • Sirva com farofa e arroz branco.
  • Batatas também.

Fonte: http://www.asreceitas.com.br

Peixe Surpresa

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Ingredientes:

  • 4 postas de pintado de aproximadamente 2 cm de espessura
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 envelopes de sazon (do verde)
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 limão
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 2 colheres de manteiga
  • Batata palha a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma travessa, misture o creme de leite com o sal, a mostarda, o sazon, limão e a pimenta a gosto
  • Disponha as posta do peixe em uma travessa que possa ser levada ao forno e distribua o creme que foi feito por cima, para que o creme possa penetrar bem no peixe dê umas furadinhas nele com a faca e deixe descansar por 20 minutos
  • Depois leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 1 hora
  • Enquanto isso doure a cebola nas duas colheres de manteiga e depois que o peixe estiver pronto coloque a cebola e jogue bastante batata palha por cima.

Fonte: http://www.asreceitas.com.br

Salmão com Aspargos

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Ingredientes:

  • 4 filés de salmão, enfarinhados e sacudidos.
  • 20 pontas de aspargos.
  • 4 colheres de azeite.

Mistura:

  • 2 colheres de amêndoas picadas.
  • 1/2 xícaras de salsa picada.
  • 2 colheres de azeite.
  • Sal
  • Manteiga sem sal para untar.
  • 4 ovos cozidos cortados em quatro.
  • 12 mexilhões cozidos nas conchas, para decorar.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite do peixe numa frigideira larga em fogo forte, doure as 2 faces dos filés, temperando com sal, tire da frigideira e ponha num pirex untado, lado a lado.
  • Rodeie com os aspargos e os ovos,
  • Cubra com a mistura, leve ao forno médio por uns 10 minutos, tire, ponha nos pratos, decore e sirva.

Fonte: http://meusprazeresii.blogspot.com

Salmão em Papelote 04

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Ingredientes:

  • 4 filés de salmão
  • 2 colheres  de azeite
  • 8 aspargos
  • Sal.
  • 2 colheres  de creme de leite fresco .
  • 1 colher  de mostarda suave .
  • Pitadas de noz moscada
  • Ervas frescas a escolher

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite numa frigideira, refogue bem os aspargos por 20 minutos, temperando com sal.
  • Nesse tempo, misture o creme de leite com a mostarda e tempere com a noz moscada.
  • Forre 4 pedaços de papel alumínio com os aspargos, ajeite em cima  os filés temperando com sal , cubra o creme de leite temperado , salpique  as ervas  e feche os pacotes.
  • Ponha numa assadeira, sem sobrepor, leve ao forno a 200ºC, por 20 minutos, tire,
  • Ponha nos pratos, leve à mesa e abra.

Fonte: http://meusprazeresii.blogspot.com

Peixe no Saco

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Ingredientes:

  • 1 Tucunaré de 1 kg (limpo e temperado com sal e limão)
  • Temperos (todos devem ser picados):
  • 1/2 tomate
  • 1/2 cebola picada
  • 1 pimentão
  • 2 pimentas cheirosas
  • Cheiro verde e folhas de chicória
  • 1 xícara de molho de soja

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture todos os temperos.
  • Recheie o peixe com esta mistura e depois coloque dentro do saco.
  • Com cuidado, ponha a metade do molho de soja junto com os temperos, e o restante, por cima do peixe.
  • Feche o saco com o lacre que vem junto.
  • Leve para assar no forno por cerca de vinte minutos.
  • Sirva com arroz branco, farofa e limão.

Nota: É necessário usar uma embalagem plástica para assar em forno, encontrada facilmente em supermercados.

Fonte: http://meusprazeresii.blogspot.com