Ingredientes:

• 4 filés de robalo (150 g cada)
• 1 dente de alho picado
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Folhas de louro a gosto
• 1 colher (chá) de pimenta dedo de moça em tiras
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de cachaça
• 1 1/2 xícaras (chá) de castanha de caju
• 100 g e 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 100 g de farinha de rosca
• 2 xícaras (chá) de abóbora cortada em palitos pré-cozida
• 2 xícaras (chá) de mandioquinha cortada em palitos pré-cozida
• 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre

Modo de Preparar:

• Numa vasilha, acomode os filés e tempere-os com o alho, o azeite, o louro, a pimenta, o sal e regue com a cachaça.
• Deixe marinar por 30 minutos.
• Bata no processador a castanha de caju, 100 g de manteiga, a salsa e a farinha de rosca, até formar uma pasta compacta.
• Distribua essa pasta sobre um dos lados de cada filé de peixe.
• Numa frigideira, aqueça o restante do azeite.
• Frite cada filé com a parte sem a pasta para baixo.
• Coloque em uma assadeira os filés e regue, nas laterais (e não por cima), com a marinada.
• Leve ao forno médio por 20 minutos.
• Numa frigideira, salteie no restante da manteiga a abóbora, depois a mandioquinha e o espinafre.
• Tempere-os.
• Distribua o espinafre nos pratos e em cima coloque o peixe.
• Guarneça com a abóbora e a mandioquinha.
• Use o molho do peixe para acompanhar.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br