Arquivo da categoria: Peixe

Filé de Peixe ao Forno com Abobrinha

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Ingredientes:

  • 5 tomates picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal, pimenta do reino e manjericão fresco picado a gosto,
  • 6 filés de merluza ou pescada branca
  • 2 abobrinhas italianas médias fatiadas na diagonal
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado para polvilhar
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Bata o tomate no liquidificador e reserve.
  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até murchar.
  • Despeje o tomate batido e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até encorpar.
  • Tempere com sal, pimenta e manjericão.
  • Reserve.
  • Em uma vasilha, tempere o peixe e a abobrinha com sal e pimenta.
  • Espalhe os filés em um refratário médio e cubra com as fatias de abobrinha.
  • Despeje o molho reservado, polvilhe com a mussarela e o parmesão.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.
  • Retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 10 minutos para gratinar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Filé de Peixe com Molho

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Ingredientes:

Peixe:

  • 8 filés de peixe (pescada ou linguado)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados

Massa:

  • 1/2 xícara (chá) de maizena
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  •  1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Óleo para fritar

Molho:

  • 2 cebolas grandes em rodelas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 4 tomates sem peles e sem sementes, picados
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 2 cubinhos de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de salsa picadinha

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Tempere os filés de peixe com sal, a pimenta do reino e o alho.
  • Reserve.

Massa:

  • Misture a maizena com a farinha de trigo, o fermento e o sal.
  • Acrescente o ovo, o óleo e o leite.
  • Misture bem, até ficar homogêneo.
  • Passe os filés reservados na massa, cobrindo bem.
  • Frite em bastante óleo, não muito quente.
  • Mantenha em fogo baixo e doure dos dois lados.
  • Escorra sobre papel absorvente.
  • Sirva com o molho.

Molho:

  • Doure a cebola no óleo.
  • Acrescente os tomates, as azeitonas e o caldo de galinha, dissolvido em uma xícara de água fervente.
  • Deixe apurar bem, aproximadamente 15 minutos.
  • Junte à salsinha e sirva a seguir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pescada com Pimentão

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Ingredientes:

  • 4 filés de pescada
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • 2 pimentões vermelhos
  • Farinha de rosca para salpicar
  • 2 colheres (chá) de páprica picante

Molho:

  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de orégano
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 220ºC.
  • Tempere os filés com o alho e sal.
  • Lave e enxugue os pimentões.
  • Em uma assadeira, ponha os pimentões e leve ao forno por 20 minutos ou até a pele ficar transparente.
  • Não desligue o forno.
  • Retire a pele, corte-os ao meio e tire as sementes.
  • Sobre cada filé de peixe ponha 1/2 pimentão, enrole e prenda com palito.
  • Salpique a farinha de rosca e um pouco de páprica.
  • Em uma assadeira untada com óleo, disponha os rolinhos de peixe e leve ao forno a 180ºC até assar.

Molho:

  • Refogue a cebola no azeite, junte o orégano, a páprica restante, o limão e sal a gosto.
  • Misture e sirva com o peixe.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Namorado

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Ingredientes:

  • 2 filés de namorado com a pele (1,5 kg)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 2 cebolas picadas
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 16 fatias de pão de fôrma moídas
  • 2 colheres (chá) de coentro
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 2 xícaras (chá) de leite de coco
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de castanha de caju
  • 2/3 xícara (chá) de amendoim
  • 2 xícaras (chá) de cenoura ralada

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o suco e o sal.

Recheio:

  • Frite a cebola no óleo até dourar.
  • Acrescente o pão, o coentro, a pimenta, o leite de coco, a água, a castanha e o amendoim, picados e a cenoura.
  • Cozinhe até engrossar.
  • Tempere com sal.
  • Aqueça o forno e forre uma assadeira com papel alumínio.
  • Disponha o filé de peixe com a pele virada para baixo e cubra com o recheio.
  • Coloque o outro filé por cima e pressione.
  • Regue com o azeite e cubra com papel alumínio.
  • Asse por 30 minutos.
  • Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos.
  • Sirva com castanha de caju e arroz cozido com espinafre.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br