Arquivo da categoria: Peixe

Filé de Peixe à Cubana

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peixe (pescada ou garoupa)
  • 3 bananas
  • 2 ovos
  • Farinha de trigo
  • Manteiga ou margarina
  • Óleo e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Seque bem os filés e bata-os levemente com o batedor de carne.
  • Bata os ovos, com sal a gosto.
  • Passe os filés nos ovos e na farinha de trigo, reservando metade dos ingredientes.
  • Frite os filés no óleo quente.
  • Doure-os bem para ficarem crocantes.
  • Coloque-os sobre papel para absorverem a gordura.
  • Corte as bananas em 4 fatias no sentido do comprimento.
  • Passe-as no ovo e na farinha de trigo, que ficaram reservados, frite-as em seguida na manteiga e também retire o excesso de gordura no papel.
  • Para servir disponha alternadamente numa travessa, filés e bananas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Filé de Peixe com Molho de Limão

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de margarina light
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (chá) de sal light
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
  • 4 filés de pescada branca ou robalo

Modo de Preparar:

  • Coloque a margarina em uma tigela refratária e leve ao forno micro-ondas por 2 minutos em potência média para amolecer.
  • Junte os demais ingredientes, exceto o peixe, e misture bem.
  • Passe cada filé pela mistura de margarina e vá colocando-os lado a lado na fôrma.
  • Cubra com papel-manteiga e leve ao forno micro-ondas por 5 a 6 minutos em potência alta para cozinhar.
  • Deixe descansar por 3 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Filé de Peixe à Dorê 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de tempero (cebola, alho e sal misturados)
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 ovo batido
  • 400 g de filé de peixe
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture o tempero, o azeite, o suco de limão e o ovo.
  • Passe os filés de peixe nessa mistura e polvilhe o trigo.
  • Leve uma panela com óleo ao fogo e, quando estiver quente, frite os filés de peixe até dourar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Filé de Peixe com Ervas 02

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Ingredientes:

  • 4 filés de Saint Peter ou tilápia
  • 1 cenoura
  • 1 abobrinha
  • 2 cebolas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de ervas finas secas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Faça 4 envelopes com papel alumínio e coloque 1 filé de peixe em cada.
  • Corte a cenoura, a abobrinha e a cebola em palitos finos e coloque por cima do peixe.
  • Tempere com sal e pimenta e polvilhe com ervas.
  • Coloque 1/2 colher (sopa) de manteiga em cada e regue com 1 colher (sopa) de suco de limão.
  • Feche os envelopes, coloque em uma fôrma e asse em forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Filé de Peixe com Creme de Brócolis

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) azeite
  • 1 alho poró picado
  • 1 tomate picado
  • 200 g brócolis cozidos e picados
  • 1/2 xícara (chá) maionese
  • 1/2 xícara (chá) água
  • 8 filés de peixe
  • 1 colher (sopa) suco de limão
  • 1 colher (sopa) sal
  • 8 biscoitos cream cracker triturados

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Unte uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm) e reserve.
  • Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue o alho poró por 1 minuto.
  • Junte o tomate, os brócolis e refogue por mais 1 minuto.
  • Acrescente a maionese e a água e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até formar um creme homogêneo. Reserve.
  • Em uma tigela, tempere o peixe com o suco de limão e o sal.
  • Reserve por 5 minutos.
  • Passe os filés de peixe pelos biscoitos triturados até empanar os dois lados.
  • Coloque-os na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos.
  • Retire do forno, espalhe o creme de legumes sobre a superfície dos filés e leve novamente ao forno por mais 10 minutos.
  • Sirva em seguida.
  • Retire do forno, cubra com o creme e sirva em seguida.
  • Os biscoitos salgados depois de triturados podem ser utilizados para o preparo de filés à milanesa (peixe, aves ou carnes), farofas ou massas de tortas.
  • Utilize para o preparo da receita filés de peixe sem gordura, como filés de linguado, badejo ou pescada.

Dica: Se preferir asse os filés por 20 minutos sem o creme.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br