Ingredientes:

• 6 filés de pescadinha
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola média
• 1/2 xícara (chá) de cogumelo fresco
• 1 pitada de pimenta do reino branca
• 3 batatas médias
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 xícaras (chá) de molho básico de tomate

Modo de Preparar:

• Pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para assar.
• Lavar e secar 6 filés de pescadinha, temperar com 1 colher (chá) de sal reservar.
• Em uma panela colocar 2 colheres (sopa) de óleo e refogar 1 cebola média picada com 1/2 xícara (chá) de cogumelo fresco picado, por aproximadamente 6 minutos, acrescentar o restante do sal reservado, 3 batatas médias cozidas e espremidas, mexer bem.
• Espalhar esse recheio sobre cada filé de pescadinha, enrolar e prender com um palito.
• Untar um refratário com 1 colher de sopa de margarina e arrumar os rolinhos de peixe, espalhar 2 xícaras (chá) de molho básico tomate e levar ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.
• Servir quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Ingredientes:

• 500 g de filé de pescada
• 1/2 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de azeite
• 200 g de camarão pequeno e limpo
• 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de queijo gorgonzola picado
• 1/2 xícara (chá) de maionese

Modo de Preparar:

• Em uma tigela média, coloque os filés e tempere com o sal.
• Reserve.
• Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) aqueça 1 colher (sopa) de azeite e grelhe os filés reservados.
• Coloque em uma travessa e reserve.
• Em uma panela média, aqueça o restante do azeite em fogo médio e refogue os camarões por 2 minutos ou até ficar avermelhados.
• Junte o queijo e a maionese.
• Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até aquecer.
• Despeje sobre os filés reservados e sirva em seguida.

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Ingredientes:

• 2 filés de peixe branco, como pescada
• 2 aspargos grossos
• 2 colheres (chá) de caldo do limão
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

• Se for fazer o peixe em papelote, pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
• Passe os filés de peixe por água corrente, escorra bem e seque com um pano de prato limpo.
• Numa tábua, coloque os filés e tempere com sal e pimenta do reino dos dois lados.
• Esfregue a metade do caldo de limão em cada lado dos filés.
• Lave e seque os aspargos.
• Corte as pontas para deixar os aspargos com 15 cm.
• Coloque aspargo na ponta de um dos filés e enrole na diagonal, de forma que o aspargo fique no meio do enroladinho de peixe.
• Faça o mesmo com o outro filé.
• No centro de um pedaço quadrado de papel alumínio, coloque os dois enroladinhos.
• Regue com 1 colher (chá) de caldo de limão e 1 colher (sopa) de azeite.
• Junte as quatro pontas do papel alumínio e feche bem, de modo a formar uma trouxinha bem vedada.
• Coloque a trouxinha com os enroladinhos numa assadeira e leve ao forno pré-aquecido para assar por 10 a 12 minutos

Montagem:

• Num prato, coloque a salada de lentilha.
• Retire o peixe do forno e abra a trouxinha com cuidado para não se queimar com o vapor
• Com cuidado, coloque os enroladinhos sobre a salada.
• Regue sobre peixe o líquido que se formou no alumínio e com a colher (sopa) de azeite restante
• Você pode colocar umas folhas verdes, como rúcula precoce, sobre os filés de peixe.
• Ervas frescas, como salsinha ou coentro, também vão bem.
• Se quiser, tempere as folhas e ervas com mais um pouco de azeite, limão, sal e pimenta do reino.

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