Arquivo da categoria: Peixe

Salmão Vila Nogueira

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Ingredientes:

  • 1 kg de salmão (cortado em pedaços)
  • 1 dente de alho
  • 1 limão Taiti
  • Sal a gosto
  • Cheiro verde
  • Tomilho
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 vidro de leite de coco
  • Água (a mesma medida do leite de coco)
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola (média) triturada
  • 2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
  • 200 ml de suco de manga
  • 1 manga picada

Modo de Preparar:

  • Temperar o salmão com alho, sal, limão, cheiro verde e tomilho e levar para a geladeira por 30 minutos.
  • Em um recipiente misture a farinha com o leite de coco e água (reserve)
  • Em uma frigideira doure o salmão na margarina e azeite.
  • Acrescente na sequência a mistura de coco, a cebola.
  • Cozinhe mais alguns minutos e acrescente o tomate picado, o suco de manga.
  • Coloque mais um pouco de sal.
  • Cozinhe por mais ou menos 15 minutos.
  • Ao final acrescente os pedados de manga, misture e sirva com bastante salsinha.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Peixe de Forno 01

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Ingredientes:

  • 4 peixes de 400 g, limpos
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 cebola média ralada
  • 1 colher (sopa) de sal
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja

Modo de Preparar:

  • Misturar bem todos os ingredientes e passar por toda a extensão do peixe inclusive por dentro.
  • Levar ao forno para assar até que esteja dourado.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Moqueca de Peixe da Dona Elena

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Ingredientes:

  • 2 kg de peixe corvina ou filé de merluza
  • 1 kg de camarão limpo
  • Alho
  • Sal
  • Cominho
  • 1 limão
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Molho:

  • Pimentão amarelo / verde / vermelho picado
  • 3 tomates picados
  • 2 cebolas picadas
  • Cheiro verde
  • 1/2 colher de azeite de dendê
  • 1 colher de azeite de oliva
  • 1 colher de colorífico
  • 1 colher de extrato de tomate
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 copos de água (requeijão)

Modo de Preparar:

  • Primeiro temperar o peixe com alho, sal, cominho e limão de preferência de um dia para o outro.
  • Depois passar o peixe na farinha de trigo e fritar em óleo bem quente.
  • Reserve o peixe arrumado em outra caçarola grande.

Molho:

  • Juntar pimentão, tomate, cebola, o azeite de oliva, o azeite de dendê e o extrato de tomate e refogar por uns 5 minutos, acrescentar o leite de coco e o cheiro verde,
  • Desligar o fogo e jogar esse molho em cima do peixe frito e por ultimo o camarão deixar cozinhar de 4 a 5 minutos.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Truta na Folha de Bananeira

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Ingredientes:

  • 2 trutas de 350 g inteiras e limpas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 1 dente de alho socado
  • Sal a gosto
  • 1 folha de bananeira

Modo de Preparar:

  • Faça pequenos cortes transversais nos dois lados das trutas.
  • Passe o sal e o alho e acrescente a mistura de manteiga e maionese.
  • Embrulhe cada uma cuidadosamente na folha de bananeira e leve à grelha da churrasqueira, por cerca 5 minutos de cada lado.
  • Asse inteiramente de um lado antes de virar.
  • Desembrulhe com cuidado.
  • As peles e as espinhas dorsais se soltarão, deixando os filés assados prontos para consumo.
  • Servir com molho de preferência e legumes sauté.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Tainha Grelhada no Bambu

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Ingredientes:

  • 1 tainha média
  • Sal a gosto
  • 1 dente de alho
  • 2 limões
  • Azeite de oliva
  • Pimenta dedo de moça sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 taquara verde de bambu açú com três gomos (para colocar a tainha na churrasqueira para assar, vai ser nossa grelha natural)
  • 1 pedaço de arame de mais ou menos 1,5 m

Modo de Preparar:

  • Temperar de véspera a tainha já limpa e inteira com sal/alho limão e a pimenta, “moqueando” a tainha e esfregando todos os temperos nela.
  • Derreter a manteiga e reservar.
  • Pegar o bambu, lavar bem e desfiá-lo em tiras uniformes de mais ou menos 1 cm de largura deixando apenas o primeiro gomo sem desfiar (que vai servir de cabo da nossa grelha natural);
  • Untar com o azeite a grelha natural, por dentro e por fora;
  • Churrasqueira acesa, enfiar a tainha com a cabeça dela para o lado do último gomo que estará sem desfiar, e “fechá-la” com o arame.
  • Levar à brasa numa distancia de mais ou menos 0.50 cm por mais ou menos 15 minutos.
  • Acompanha arroz branco e um bom vinho Sauvignon Blanc seco.

Fonte: http://www.pitada.com