Linguado ao Vinho e Limão Light

Publicado em 08/06/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os filés com sal e pimenta do reino.
Corte o limão em fatias finas.
Distribua os filés sobre um recipiente refratário.
Acrescente uma rodela de limão sobre cada filé.
Misture o vinho, a cebola, as raspas de limão e a salsinha num recipiente e regue sobre os peixes.
Cubra o recipiente com filme plástico e faça um pequeno furo, com um palito, em cada extremidade do plástico.
Leve ao forno micro-ondas e deixe assar por 4 minutos em potência alta.
Retire o peixe do forno micro-ondas e sirva a seguir.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Filé de Pescada com Alecrim

Publicado em 07/06/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Compre os filés de pescada já limpos, mas com a pele.
Lave os filés de peixe e espete cada um deles com o galho de alecrim.
Em seguida, polvilhe-os com o sal e com esprema o suco de limão sobre eles.
Dissolva o mel no molho de soja e acrescente duas ou três gotas de Tabasco.
Se for preciso aqueça um pouco o mel, apenas até se ficar bem líquido.
Besunte uma frigideira de ferro ou uma grelha com óleo de soja.
Enquanto a frigideira aquece, vire os filés e pincele a pele com o molho de soja com o mel.
Doure os filés com a pele voltada para a frigideira apenas até a carne do peixe ficar ao ponto: bem branca e opaca.
Retire e sirva com uma salada ou um risoto de beterrabas.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Publicado em 07/06/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Na hora de comprar o peixe, peça para o abrirem pela parte superior e para retirar a coluna vertebral.
Lave o bem na água corrente e esfregue-o por dentro e por fora com o sal e o suco de limão.
Encha o ventre com a cebola cortada em anéis, com os tomates cortados em fatias finas, pode deixar as sementes, a salsa e a pimenta moída na hora.
Coloque o peixe em uma assadeira forrada com papel alumínio e regue-o por dentro e por fora com o azeite.
Asse o peixe por aproximadamente 45 minutos no forno baixo, 180°C, previamente aquecido.
O tempo deve ser calculado em função do peso, se estiver assando mais de um peixe e de tamanho menor, asse por menos tempo.
Se o forno tiver um grill, doure o robalo rapidamente antes de levá-lo para a mesa.
Sirva o robalo com batatas cozidas ou douradas.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Publicado em 07/06/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré-aqueça o forno em temperatura alta.
Unte uma assadeira ou forre-a com papel alumínio.
Em uma tigela pequena, misture o queijo parmesão, a manteiga, a maionese e o suco de limão.
Acrescente o manjericão seco, o sal e a pimenta.
Misture bem o molho e deixe-o separado.
Arrume os filés de tilápia na assadeira, deixando-os em uma única camada.
Leve os filés ao forno, quando começarem a dourar vire os filés e deixe o outro lado dourar um pouco.
Tire a assadeira do forno e jogue o molho preparado por cima dos filés.
Ponha o peixe de volta ao forno e deixe-o assar até que o molho tenha dourado e o peixe consiga ser cortado com um garfo.
Tome cuidado para não assar demais.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Publicado em 06/06/2012 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave os filés em água corrente e enxugue com papel toalha.
Ponha em uma tigela e regue com o suco de 4 limões, azeite, sal e uma pitada de pimenta.
Deixe marinar por 4 horas.
Leve o pimentão direto à chama do fogão e queime toda a superfície.
Retire a pele em água corrente e corte-o ao meio, depois em pedaços médios e reserve.
Pincele o pão com azeite e doure-o em uma frigideira antiaderente. Reserve.
Fatie os limões restantes em rodelas.
Escorra as anchovas e monte os espetos.
Em um palito espete o limão, o pimentão, a anchova, o pão.
Enrole a anchova no palito e polvilhe com a pimenta.

Dica: Cubos de pão francês podem substituir o pão italiano.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br