Arquivo da categoria: Peixe

Mojica de Pintado 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pintado – cortado em cubos de 6 x 6 cm
  • ½ kg de mandioca cortada em cubos de 4 x 4 cm
  • Suco de 3 limões
  • Pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • 1 copo (tipo americano) de água
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 2 tomates picados (com pele e sem sementes)
  • 3 copos (tipo americano) de água quente
  • Coentro picado a gosto
  • Cebolinha verde picada a gosto
  • 1 copo (tipo americano) de óleo vegetal

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o suco dos limões, a pimenta do reino, o sal e a água.
  • Tempere o peixe e reserve por 45 minutos a 1 hora.
  • Numa panela, aqueça o óleo, frite bem a cebola e o tomate.
  • Acrescente a mandioca e deixe amolecer com a água quente.
  • Quando estiver “al dente”, depois de mais ou menos 8 a 10 minutos, junte o peixe e vá verificando o caldo, o “ponto” do peixe e da mandioca.
  • Antes de apagar o fogo.
  • Coloque o coentro, a cebolinha, abafe e desligue.
  • Sirva com arroz branco e salada verde.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Linguado com Alcaparras 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de linguado
  • 1 colher (sopa) de Fondor Maggi
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com fondor e suco de limão e deixe tomar gosto por alguns minutos. Passe-os na farinha de trigo e retire o excesso.
  • Em uma frigideira de fundo largo, derreta a manteiga e frite os peixes.
  • Procure deixar dourar bem de um lado, antes de virá-los, evitando que eles se quebrem.
  • Retire os filés de peixe, e na frigideira coloque as alcaparras, aquecendo-as ligeiramente. Despeje sobre o peixe, polvilhe a salsa e sirva a seguir.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Badejo com Cenoura e Manjericão

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Ingredientes:

  • 400 g de Badejo
  • 2 dentes de alho amassados
  • Suco de limão, sal a gosto,
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 colher (chá) de alcaparras picadas
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • 1 colher (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o alho, o sal e o limão.
  • Faça cortes nas laterais.
  • Misture o restante dos ingredientes e introduza nas aberturas.
  • Leve ao forno coberto com papel alumínio por 15 minutos.
  • Retire o papel e deixe mais 10 minutos para dourar.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Pescada com Molho de Manjericão

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Ingredientes:

  • 6 filés de pescada
  • 4 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara de iogurte desnatado
  • 2 tomates médios sem sementes, picados

Modo de Preparar:

  • Numa fôrma refratária média, distribua os filés lado a lado.
  • Numa tigela média, misture bem os ingredientes restantes.
  • Cubra os filés com essa mistura.
  • Feche com tampa própria ou filme plástico, deixando uma fresta e leve ao forno micro-ondas em potência alta por 5 minutos ou até a pescada ficar macia.
  • Deixe descansar no forno micro-ondas por 10 minutos para o peixe terminar de cozinhar.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.sertaozinho.com

Peixe com Legumes 01

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Ingredientes:

  • ½ kg de filés de pescada
  • 1 colher (chá) de sal
  • Suco de limão a gosto
  • 300 g de legumes variados (vagem, cenoura, salsão) cortados à Juliana,
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino branca
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Salsinha desidratada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e suco de limão. Leve ao forno micro-ondas por 7 a 8 minutos na potência alta.
  • Reserve.
  • Tempere os legumes com sal, limão, pimenta e azeite.
  • Tampe e leve ao forno micro-ondas por 8 a 10 minutos na potência alta.
  • Sirva ao redor do peixe.

Fonte: http://www.sertaozinho.com