Arquivo da categoria: Peixe

Linguado ao Molho de Alcaparras e Tomates

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Ingredientes

  • 4 filés de linguado grandes (150 g cada)
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • Sal a gosto
  • 1 pitada de pimenta do reino branca
  • 1 cebola picada
  • 1 talo de salsão picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o suco de laranja, o sal e a pimenta.
  • Coloque em um refratário.
  • Misture o resto dos ingredientes e espalhe em cima dos filés.
  • Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 20 minutos.

Fonte: http://portalbraganca.com.br

Cavalinha Grelhada 02

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Ingredientes:

  • 400 g cavalinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave as cavalinhas em água corrente.
  • Faça talhos com a faca afiada para que o tempero penetre bem.
  • Tempere por dentro e por fora com sal, pimenta e suco de limão.
  • Deixe por 30 minutos.
  • Coloque o peixe no azeite e deixe dourar dos dois lados.
  • Sirva com limão.

Fonte: http://portalbraganca.com.br

Peixe à Oriental

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de filé de peixe
  • 2 abobrinhas fatiadas cruas
  • 1 cenoura grande fatiada crua
  • 6 tomates fatiados crus
  • Pimenta e sal a gosto

Molho:

  • 1 cebola média picada
  • 20 ml de manteiga sem sal
  • 100 ml de vinho branco
  • 150 ml de molho Shoyu
  • 2 colheres de coentro picado
  • 10 unidades de champignon fatiado
  • 2 colheres (sopa) de uvas passas
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras sem sal

Modo de Preparar:

  • Tempere com sal a gosto o peixe e leve à chapa junto com a abobrinha.
  • Enquanto isso coloque todos os ingredientes em uma frigideira e aqueça por 5 minutos em fogo brando.
  • Colocar os legumes no centro do prato e o filé em cima.
  • Adicione o molho e sirva.
  • Não é necessário colocar sal no molho.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Peixe da Maré

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Ingredientes:

  • 12 postas pequenas de cação
  • Sal a Gosto
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 galho de alecrim
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de pó
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 5 tomates sem pele e sem sementes, fatiados,
  • 5 batatas médias fatiadas e cozidas “al dente”
  • Meia xícara (chá) de azeitonas verdes
  • ¾ de xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas com o sal, a pimenta, o alho, o alecrim e o orégano. Reserve.
  • Prepare o café com a água quente e reserve.
  • Unte uma assadeira com azeite e coloque as postas temperadas.
  • Distribua os tomates, as batatas, e as azeitonas.
  • Regue com o restante do azeite, o café reservado e o vinho.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (230ºC) pré-aquecido por 40 minutos.
  • Retire o papel e deixe dourar levemente.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Robalo com Crosta de Farofa e Molho de Cenoura

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Robalo com Crosta de Farofa e Molho de CenouraIngredientes do Robalo com Crosta de Farofa e Molho de Cenoura:

  • 2 filés de robalo
  • 1/4 xícara (chá) de suco de limão
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 7 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de urucum
  • 1 cebola cortada em pedaços
  • 2 xícaras (chá) de cenoura grosseiramente ralada
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1/2 colher (sopa) de casca de limão ralada
  • 3 colheres (sopa) de coentro

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