Ingredientes:

• 1 truta salmonada limpa de 1 ½ kg
• 2 kg de sal marinho
• 4 dentes de alho
• 1 ramalhete de coentro
• 1 colherzinha de tomilho
• 1 colherzinha de orégano
• Pimenta branca moída na hora

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno a 250ºC.
• Misture em uma fôrma funda o tomilho, o orégano, os alhos prensados e o sal.
• Lave o peixe, seque-o e tempere-o por dentro e por fora com sal de ervas e pimenta; lave o coentro e coloque-o no interior da truta.
• Estenda a metade do sal de ervas no fundo da travessa, coloque em cima o peixe e cubra-o com sal.
• Coloque-o no centro do forno e deixe cozinhar por 25 minutos; apague o forno e deixe o peixe repousar dentro por mais 10 minutos.
• Rompa com cuidado a crosta de sal e coloque a truta em uma travessa para servir.
• Retire a cabeça, a espinha e a pele e sirva somente os filés, sem espinhas.

Fonte: http://truta.com.br

Ingredientes:

• 2 filés de truta
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
• 2 colheres (chá) de sal
• 1/2 colher chá de alho desidratado
• 1 pimenta verde fresca (jalapenho), cortada em rodelas,
• 1 limão siciliano cortado em rodelas

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno a 200ºC.
• Limpe as trutas e seque-as.
• Passe azeite nos filés de truta e depois tempere com pimenta do reino, sal e alho desidratado..
• Ponha os filés sobre um pedaço grande de papel alumínio.
• Por cima dos filés coloque a pimenta cortada em rodelas.
• Esprema as rodelas de limão sobre os filés e depois as coloque sobre eles.
• Cuidadosamente comece a juntar as pontas do papel alumínio, deixando os filés dentro de um grande envelope fechado.
• Ponha este envelope em um tabuleiro e leve-o ao forno.
• Asse em forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, o tempo varia de acordo com o tamanho dos peixes.
• O peixe estará pronto quando, ao espetar um garfo, a carne se solta facilmente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Ingredientes:

• 8 filés de Truta
• ½ xícara (chá) de salsinha, manjericão e orégano frescos picados,
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de ricota
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Ligar o forno à temperatura média.
• Temperar os filés de truta com sal e a pimenta do reino.
• Modelar cada filé em forma de anel, prender com palitos e dispor numa assadeira, untada com a manteiga. Reservar.
• Colocar numa tigela as ervas, a ricota e o parmesão ralado.
• Mexer vigorosamente até obter uma pasta e rechear os rolinhos.
• Levar ao forno por 10 minutos, ou até a superfície dos rolinhos dourarem.
• Retirar do forno, eliminar os palitos e servir.

Fonte: http://www.trutasnr.com.br