Ingredientes:

• 1 kg de filé de salmão em pedaços
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de endro picado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de suco de laranja

Para decorar:

• Rodelas de laranja a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o salmão com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve.
• Em uma frigideira, aqueça a manteiga e junte a salsa e o endro.
• Dissolva o amido no suco de laranja e acrescente à frigideira, mexendo até engrossar. Reserve.
• Unte uma assadeira e transfira para ela o salmão.
• Asse por 20 minutos e transfira para uma travessa.
• Regue com o molho e decore com as rodelas de laranja.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 2 pimentões vermelhos
• 400 g de salmão limpo
• 2 colheres (sopa) de amêndoas picadas
• 1 colher (sopa) de gergelim
• 3 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de páprica
• Sal e pimenta a gosto
• 2 limões com casca
• 2 cebolas picadas
• 4 batatas-doces sem casca, em cubinhos
• 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
• 2 colheres (sopa) de uvas-passas pretas
• 1/4 de xícara (chá) de leite de soja
• 1/4 de xícara (chá) de saquê ou cachaça
• 2 folhas de louro
• 1 pau de canela
• 1/2 xícara (chá) de shoyu

Modo de Preparar:

• Toste os pimentões na chama do fogão até que fiquem quase pretos por fora.
• Coloque-os em um saco plástico até esfriar.
• Embaixo de água corrente, arranque a pele deles.
• Retire as sementes e passe pelo processador até obter um purê.
• Corte o salmão em três pedaços.
• Misture o pimentão com a amêndoa, o gergelim, um dente de alho amassado, o azeite, a páprica, sal e pimenta a gosto.
• Ponha o peixe numa assadeira untada com óleo e cubra com a mistura de pimentão.
• Aqueça o forno.
• Regue o salmão com o azeite e leve ao forno até que, ao espetá-lo com um garfo, ele se separe em lascas.

Batata-doce:

• Corte o limão em rodelas e numa panela refogue a cebola com as cebolas, a mostarda, as uvas, o leite de soja, a bebida, dois dentes de alho picados, a canela e o shoyu.
• Junte a batata e cozinhe, mexendo às vezes, até ficar macia.
• No prato, arrume o peixe e uma porção da batata com o molho (se quiser, use uma fôrma para deixar mais bonito).
• Regue com azeite e sirva.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br