Arquivo da categoria: Peixe

Salmão Assado 07

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de salmão
  • 4 dentes de alhos amassados
  • 100 g de tomate seco picado
  • ½ maço de salsinha picada
  • Sal
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • No dia anterior preparar o molho misturando todos os temperos deixando na geladeira em um vidro fechado.
  • No outro dia temperar o salmão com a mistura inserindo o tempero em aberturas feitas no salmão no sentido de seu comprimento deixando descansar por 1 hora.
  • Depois de temperado coloque o salmão em uma vasilha do tipo refratário, cubra com papel-alumínio e deixe no forno até cozinhar.
  • Quando estiver cozido, ainda no forno tire o papel para o peixe ficar bem corado e sirva depois com arroz branco de acompanhamento.

Fonte: http://receitascomidas.com.br

Filé de Sardinha com Molho de Laranja

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Filé de Sardinha com Molho de LaranjaIngredientes do Filé de Sardinha com Molho de Laranja:

  • 1 kg de filé de sardinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • ½ colher (café) de sal
  • 1 colher (café) de páprica
  • 400 ml de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sobremesa) de alecrim picado e raspas de laranja

Modo de Preparar o Filé de Sardinha com Molho de Laranja:

  • Tempere os filés com o alho, o suco de limão, o sal e a páprica; deixe por 30 minutos.
  • Unte levemente um refratário com margarina, coloque os filés um ao lado do outro e reserve.
  • Leve ao fogo o suco de laranja misturado com o amido de milho e mexa até engrossar levemente.
  • Despeje essa mistura sobre o peixe, polvilhe com o alecrim e cubra com papel-alumínio.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 180˚C, por 15 a 20 minutos, ou ate que esteja cozido.
  • Retire do forno, transfira para uma travessa, regue com o molho e polvilhe com as raspas de laranja.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br (foto: Revista Viva Saúde)

Filé de Linguado Empanado

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Filé de Linguado EmpanadoIngredientes Filé de Linguado Empanado:

  • 800 g de filés de linguado
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 6 a 8 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 80 g de queijo emmenthal ralado
  • 4 a 6 colheres (sopa) de óleo para fritar
  • 40 g de margarina light
  • 4 colheres (sopa) de alcaparra
  • 3 limões inteiros

Modo de Preparar o Filé de Linguado Empanado:

  • Limpe os filés de linguado e passe-os por uma mistura de suco de limão e molho inglês.
  • Salgue, apimente e deixe descansar por 30 minutos, colocando os filés um sobre o outro.
  • Passe no ovo e na farinha de trigo.
  • Misture a farinha de rosca com o queijo ralado e empane os filés.
  • Frite dos dois lados em óleo quente até dourá-los.
  • Refogue as alcaparras na margarina e acrescente os limões cortados em cubos.
  • Sirva numa fôrma e cubra com a mistura de alcaparra e limão.

Fonte: http://revistavivasaude.uol.com.br (foto: Revista Viva Saúde)

Atum com Musseline de Batata

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Atum com Musseline de BatataIngredientes do Atum com Musseline de Batata:

  • 2 batatas cozidas sem casca
  • 2 xícaras de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
  • 200 g de lombo de atum
  • 2 colheres (sopa) de pimenta-rosa em grãos triturada
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos triturada
  • 1 fio de azeite
  • Lâminas de limão-siciliano

Modo de Preparar o Atum com Musseline de Batata:

  • No liquidificador, bata a batata com o creme de leite fresco, sal e pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.
  • Adicione o suco de limão e bata rapidamente. Reserve.
  • Corte o atum em duas partes no sentido do comprimento e tempere com sal e pimenta.
  • Passe de todos os lados na mistura de pimentas trituradas, formando uma crosta.
  • Em uma frigideira antiaderente, sele o atum no azeite, deixando o centro cru.
  • Sirva fatiado, com a musseline de batata e as lâminas de limão.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Rogério Voltan)

Salmão com Legumes no Forno

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Salmão com Legumes no FornoIngredientes:

  • Salmão em posta
  • Pimentões
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola
  • Azeite
  • Sal
  • Polpa de tomate
  • Vinho branco

Modo de Preparar:

  • Faz-se um refogado com o azeite, a cebola e a folha de louro.
  • Juntar depois a polpa de tomate; o vinho branco, a cenoura às rodelas e os pimentões às tiras.
  • Tempera-se de sal e quando os legumes estiverem quase cozinhados juntar o salmão e deixa-se cozer um bocadinho.
  • Coloca-se depois toda esta mistura no forno, previamente aquecido para acabar de cozer e até ficar douradinho.
  • Servir acompanhado com arroz e uns legumes cozidos.

Fonte: http://receitasdecomidas.com.br – Portugal (foto: Receitas de Comidas)