Carré de Tambaqui ao Molho de Jambo

Carré de Tambaqui ao Molho de Jambo

Ingredientes:
  • 1 kg de carré de tambaqui
  • 1,2 kg de mandioca
  • 100 g de bacon fatiado
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 40 g de jambo fresco
  • 1 gema cozida
  • 100 ml de leite integral
  • 50 ml de caldo de frango
  • 100 ml de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta a gosto

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Filé de Filhote em Crosta de Amendoim

Filé de Filhote em Crosta de Amendoim

Filé de Filhote em Crosta de Amendoim

Ingredientes:
  • 200 g de filhote
  • 140 g de arroz cozido
  • 80 ml de leite de coco
  • 30 g de amendoim picado
  • 30 g farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 100 ml de caldo de peixe (legumes, cabeça de peixe e ervas)
  • 1 talo de capim-santo
  • ½ limão-siciliano
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • Farinha de mandioca
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

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