Arquivo da categoria: Pão & Cia

Pão Salgado Delicioso 02

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Ingredientes:

  • 50 g de fermento úmido para pão
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de óleo
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1/2 cebola batida no liquidificador

Opções de Recheio:

  • Presunto e queijo,
  • Calabresa,
  • Queijo com tomate seco,
  • Torresminho (Pão de torresmo);

Modo de Preparar:

  • Amasse o fermento com açúcar.
  • Depois dessa calda formada junte o sal e o leite, em seguida o caldo de galinha com o leite, óleo e a cebola, batidos no liquidificador.
  • Ao final a farinha para formar a massa, misture tudo para ficar bem homogêneo, depois sove a massa e a deixe crescer.
  • Prepare o seu receio favorito e depois pronto para poder rechear a massa.
  • Depois de assada a massa com o recheio escolhido, passe um pouco de margarina ou manteiga sobre ela para deixar uma aparência dourada e não ressecar a massa.

Fonte: http://lourdinha.mantiqueirabike.com.br

Pão de Queijo 08

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de polvilho doce
  • 4 xícaras (chá) de queijo curado da Serra da Canastra ralado
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 1/4 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 3 ovos grandes

Modo de Preparar:

  • Ferva a água e o óleo juntos.
  • Ponha o polvilho e o sal na batedeira e acrescente os líquidos ferventes e bata em velocidade alta até formar uma massa grudenta.
  • Adicione um dos ovos e espere incorporar à massa.
  • Faça o mesmo com os outros e bata até a mistura ficar homogênea.
  • Depois, acrescente o queijo sem parar de bater.
  • Quando a massa estiver bem firme, desligue a batedeira.
  • Faça as bolinhas do tamanho que quiser, lembrando que elas crescem um pouco depois de assadas.
  • Coloque as bolinhas na assadeira (não precisa untar) deixando um espaço entre elas.
  • Asse em forno médio alto (entre 180 e 200ºC) pré-aquecido, até os pães ficarem dourados (cerca de 30 minutos).

Fonte: Chef Heloísa Bacellar – http://www.souagro.com.br

Pão de Azeitona 06

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Ingredientes:

  • 15 g de fermento biológico (para pães)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colhes (chá) de sal
  • 1/4  xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena picada
  • 1/2 colher (sopa) de orégano ou folhas de tomilho
  • 1 xícara (chá) de azeitonas em lascas (pretas ou verdes)

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, coloque o fermento na água, o açúcar, o leite e 1/2 xícara de farinha, misturando bem.
  • Cubra com filme plástico e deixe repousar por 15 minutos.
  • Junte 2 1/2 xícaras de farinha, o sal, o azeite, a cebola, orégano e as azeitonas.
  • Juntando mais farinha (se necessário), trabalhe a massa por aproximadamente 10 minutos, até que tenha se formado uma bola bem macia e que desgrude das mãos.
  • Coloque a massa dentro de uma tigela untada com azeite, cubra com filme plástico e deixe repousar por uma hora, ou até que dobre de volume.
  • Ao final do tempo repouso, unte uma assadeira com azeite. Retire a massa da tigela e adicione um pouco mais de farinha se estiver muito pegajosa.
  • Modele o pão no formato desejado e coloque-o sobre a assadeira.
  • Deixe o pão repousar por mais 30 minutos, enquanto o forno aquece a 220ºC (forno quente).
  • Abaixe a temperatura do forno para 200ºC e leve o pão ao forno por aproximadamente 40 minutos, até que esteja crescido, dourado e batendo na crosta o pão, ele emita um som oco.
  • Retire do forno e deixe o pão esfriar sobre uma grelha antes de servir.

Fonte: Restaurante Lá da Venda – http://basilico.uol.com.br

Pão Recheado ao Vinagrete de Cenoura

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Ingredientes:

  • 1 tablete de fermento biológico,
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado,
  • 2 cebolas,
  • 1 ovo,
  • 5 colheres (sopa) de óleo,
  • 2 colheres (chá) de sal,
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo,
  • 2 xícaras de atum ralado com água e sal,
  • 7 colheres (sopa) de salsa picada,
  • 1 cenoura média picada,
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã.

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, dissolva fermento e açúcar em 2 colheres (sopa) de água morna.
  • Junte uma cebola ralada e espremida, ovo, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (chá) de sal.
  • Ponha farinha.
  • Sove a massa até ficar lisa.
  • Cubra de filme plástico. Reserve (1 hora).
  • Abra a massa em superfície enfarinhada.
  • Corte em 8 quadrados (8 cm).
  • Distribua atum temperado com 5 colheres (sopa) de salsa.
  • Feche, juntando pontas opostas.
  • Ponha em assadeira untada com 1 colher (sopa) de óleo.
  • Após 30 minutos, asse.
  • Numa tigela, misture cenoura, a outra cebola picada, vinagre e restante da salsa, do sal e do óleo.
  • Sirva com os pães.

Fonte: http://www.caras.com.br

Pão de Azeitona 05

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Ingredientes:

  • 2 tabletes de fermento biológico
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 ½ colheres (sopa) de orégano
  • 2 ovos
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 2 tomates pequenos sem pele e sem sementes picados
  • 1 xícara (chá) de queijo camembert picado
  • 1 gema para pincelar
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Misture o fermento com o açúcar e dissolva-os no leite, depois acrescente uma xícara (chá) de farinha de trigo.
  • Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos.
  • Adicione o sal, o óleo, o orégano e os ovos.
  • Misture bem e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até que a massa solte das mãos.
  • Sove a massa por 15 minutos e deixe crescer, em local quente, até que ela dobre de volume.
  • Divida a massa em duas partes e abra cada parte da massa com um rolo de macarrão.
  • À parte, misture as azeitonas verdes, os tomates e o queijo e distribua sobre as massas de pão abertas.
  • Enrole cada pão como um rocambole e una as duas pontas do pão para formar um anel.
  • Coloque os pães em duas fôrmas untadas com um pouco de óleo, pincele a gema e deixe crescer dentro do forno desligado por 30 minutos.
  • Ligue o forno e asse os pães (180ºC) por 30 minutos.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br