Ingredientes:

Massa:

• 1 kg de farinha de trigo
• 4 tabletes (60 g) de fermento biológico
• 4 copos (americano) de água morna
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 gemas levemente batidas para pincelar

Recheio:

• 800 g de linguiça calabresa
• 1 cebola média ralada
• 300 g de queijo mussarela cortado em cubinhos pequenos
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• Orégano a gosto

Modo de Preparar:

• Pique a linguiça em cubinhos pequenos e, numa frigideira grande, refogue no óleo bem quente junto com a cebola ralada.
• Refogue bastante, mexendo, até que todo o líquido seque.
• Reserve e deixe esfriar bem.
• Numa tigela, misture bem orégano a gosto com os cubinhos de mussarela. Reserve.
• Dissolva o fermento na água morna e ponha no liquidificador juntamente com os 3 ovos, o sal e o açúcar.
• Bata só até virar líquido (cerca de 30 ou 40 segundos).
• Retire toda a linguiça (já fria) da frigideira e misture muito bem com os cubinhos de mussarela salpicados com orégano.
• Peneire toda a farinha numa travessa grande, vá juntando aos poucos o líquido do liquidificador e mexendo com uma colher de pau.
• Conforme for mexendo, vá colocando a mistura de linguiça com queijo, aos poucos, para que o recheio se espalhe por toda a massa de forma homogênea.
• A massa vai ficar mole e grudenta.
• É assim mesmo.
• Divida a massa em duas partes e coloque em duas fôrmas daquelas que têm um buraco no meio, muito bem untadas com manteiga e farinha.
• Pincele com toda a gema e leve ao forno.
• Asse em fogo forte por 15 minutos e em seguida em fogo brando por 15 a 20 minutos.
• Espere esfriar e desenforme.

Dicas:

• Não é preciso esperar que a massa cresça. Os pães vão crescer (bastante) no forno, de maneira que vão ficar mais altos que as bordas das formas (terão a forma de suflês).
• Para facilitar o trato com a linguiça, coloque os gomos (sem furar a pele) numa frigideira com 2 colheres de sopa de água e toste, sem tampar, virando os gomos várias vezes com uma colher de pau, até que fiquem tostados. Depois, deixe algum tempo no freezer para que a linguiça fique dura, mas não congelada. Assim, ficará fácil picar em cubinhos regulares, usando uma faca bem afiada.
• Para pães mais condimentados, use calabresa apimentada ou a calabresa comum, adicionando pimenta calabresa seca a gosto.
• Não ponha sal em nada, a não ser na massa.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Ingredientes:

Massa:

• 4 tabletes de fermento biológico;
• 1 kg de farinha de trigo (mais ou menos);
• 3 colheres (sopa) de açúcar;
• 1 colher (sopa) de sal;
• 1/2 copo (requeijão) de azeite;
• 1 copo (requeijão) de leite morno;
• 2 ovos

Recheio:

• Presunto em fatias;
• Mussarela em fatias;
• Tomate sem sementes picadinho;
• Orégano;
• Azeitonas picadinhas.

Modo de Preparar:

• Numa vasilha grande, misture o fermento com o sal e o açúcar até virar um líquido.
• Junte os ovos, o azeite, e o leite, coloque a farinha aos poucos até a massa desgrudar das mãos e dar ponto para enrolar.
• Faça bolinhas do tamanho de laranjas e deixe crescer um pouco, abra com o auxílio de um rolo de massa do tamanho de um pratinho de sobremesa.
• Coloque 1 fatia de mussarela, mais 1 de presunto e no meio 1 colher (sopa) cheia da mistura de tomates, azeitonas e orégano.
• Enrole como se fosse uma panqueca, apertando as pontas para grudar bem e não sair o recheio,
• Pincele com gema de ovos e polvilhe com orégano (pouquinho).
• Asse em forno pré-aquecido a 200°C

Fonte: http://www.clickgratis.com.br