Arquivo da categoria: Pão & Cia

Pãozinho Delícia 02

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Ingredientes:

  • 1 envelope de fermento biológico
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de leite morno
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de sal
  • ½ xícara (chá) de óleo de sua preferência
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 100 g de manteiga derretida e 100 g de queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Prepare o fermento conforme as instruções da embalagem, lembrando-se de reduzir a quantidade de leite conforme a quantidade de água utilizada na preparação.
  • Agregue aos demais ingredientes em uma tigela e junte a farinha.
  • Misture bem com colher de pau, ou batedeira até que fique consistente.
  • Em superfície lisa, trabalhe a massa.
  • Depois, cubra e descanse por 30 minutos.
  • Divida a massa em 60 porções.
  • Com as mãos sempre bem untadas, modele os pãezinhos em formato redondo ou oval.
  • Coloque-os em assadeira untada e polvilhada com farinha.
  • Cubra novamente e descanse por 1 1/2 hora ou até dobrarem de volume.
  • Asse em forno preaquecido (200ºC), por cerca 15 minutos ou até dourarem levemente. Retire do forno e deixe amornar.
  • Pincele cada pãozinho com a manteiga derretida e polvilhe com o queijo ralado.

Fonte: http://agdah.blogspot.com.br

Pão de Batata Recheado com Bacon

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Ingredientes:

  • 4 tabletes de fermento biológico fresco (60 g)
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água morna
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
  • Óleo para untar
  • 2 xícaras (chá) de bacon em cubos frito
  • 2 xícaras (chá) de requeijão tipo catupiry
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • 2 gemas para pincelar
  • 1 colher (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o fermento e misture com o açúcar até derreter.
  • Coloque metade da água e 3 colheres (sopa) da farinha.
  • Cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
  • Misture o óleo, o sal, a água restante e a batata.
  • Aos poucos, misture a farinha restante e sove a massa até ficar macia e desgrudar das mãos.
  • Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 40 minutos.
  • Em uma tigela, misture o bacon com o requeijão.
  • Separe pequenas porções da massa na mão e coloque uma porção do recheio.
  • Feche modelando bolinhas e coloque em fôrmas untadas e enfarinhadas.
  • Deixe descansar por mais 20 minutos.
  • Misture a gema com a água e pincele os pãezinhos.
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.
  • Retire e sirva.

Fonte: http://degustase.com.br

Broa de Natal com Pinhão

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Ingredientes:

  • 150 ml de leite
  • 20 g de fermento de padeiro
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de canela
  • 1 colher (café) de erva doce moída
  • 100 g de massa de pinhão
  • 6 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • Margarina e gema de ovo o suficiente

Modo de Preparar:

  • Misture o leite morno com o fermento.
  • Junte 100 g de farinha e amasse.
  • Deixe fermentar por alguns minutos.
  • Envolva a restante farinha, a canela, a erva-doce, o pinhão e os ovos.
  • Em seguida, acrescente o leite condensado e amasse bem.
  • Deixe fermentar por mais 25 minutos.
  • Molde pequenas broas sobre um tabuleiro untado com margarina e deixe fermentar por mais 20 minutos.
  • Pincele com gema de ovo e leve ao forno, previamente ligado a 180°C, durante 20 minutos.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Rosca de Chocolate com Cocada

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 tabletes de fermento para pão
  • ½ kg de farinha de trigo mais ou menos
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 2 ovos inteiros
  • 3 gemas
  • 200 g de manteiga
  • 1 xícara de leite
  • 100 g de damasco picado
  • 4 colheres de chocolate em pó

Recheio:

  • 400 g de chocolate branco picado

Cocada:

  • 1 copo de água
  • 2 copos de açúcar
  • 200 g de coco ralado
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Coloque numa vasilha o fermento com o açúcar, o leite e vá acrescentando o resto dos ingredientes,
  • Trabalhe a massa e deixe descansar até dobrar de volume.
  • Monte a rosca, recheie, pincele, cubra com a cocada, deixe crescer novamente e leve para assar.

Cocada:

  • Leve a água e o açúcar ao fogo formando uma calda grossa.
  • Deixe amornar e acrescente o coco ralado e as gemas.
  • Cozinhe por mais 5 minutos.
  • Deixe esfriar e cubra a rosca.

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br

Pão de Laranja com Iogurte

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Ingredientes:

  • 1 pote de iogurte
  • 30 g de fermento biológico (2 tabletes)
  • 1 laranja madura inteira, com casca, sem sementes,
  • 2 ovos inteiros
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 150 g de manteiga ou margarina
  • 600 g de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador, o iogurte, 50 g de manteiga, o óleo, os ovos, açúcar, a laranja e reserve.
  • Numa tigela, coloque a farinha de trigo, abra uma cova e despeje a mistura do liquidificador.
  • Trabalhe a massa e deixe descansar.
  • Estenda a massa em superfície enfarinhada, espalhe as 100 g de manteiga restante.
  • Enrole a massa e com esta modele tranças, roscas ou pães.
  • Deixe crescer.
  • Leve para assar em forno 180ºC até dourar.

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br