Moqueca Capixaba do Sul

Moqueca Capixaba do Sul

Ingredientes:

  • 1 piau médio de 2 kg
  • 2 kg de lagosta média
  • ½ kg de piabinha
  • 1 maço de salsa
  • 1 maço de cebolinha
  • 1 maço de coentro
  • 3 xícaras (chá) de óleo de azeite extravirgem
  • 100 g de cebola
  • Manjericão a gosto
  • Orégano a gosto
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Sal e leite de coco

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Camusquim à Moda da Mamãe

Camusquim à Moda da Mamãe

Ingredientes:

  • 500 g de macarrão fino de número 10 cozido com sal e óleo
  • 500 g de carne (patinho) moída, temperada com óleo, cebola, alho, sal, e cebolinha picada,
  • 1 kg de batatas cozidas e espremidas ou mandiocas cozidas e batidas no liquidificador
  • Farinha de rosca e queijo parmesão a gosto

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Sobra de Peru à Americana

Sobra de Peru à Americana

Ingredientes:

  • 3 fatias de pão de fôrma
  • 45 g de manteiga
  • 1 cebola
  • 250 g de peru desfiado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de curry
  • 125 ml de vinho branco seco
  • 150 g de creme fresco
  • 1 lata de milho-verde
  • 4 ovos cozidos
  • 4 tomates
  • 50 g de queijo ralado tipo chester
  • 1 molho de salsinha picada
  • Tabasco, sal e pimenta-do-reino a gosto.

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