Cassoulet do Bork

Ingredientes:

• 50 g de manteiga
• 100 g de bacon cortado em cubos
• 4 dentes de alho picados
• 3 cebolas médias picadas
• ½ kg de peito de frango sem osso picado
• ½ kg de costela de porco defumada
• 1 linguiça defumada em rodelas
• 4 salsichas tipo Viena
• 2 folhas de louro
• 1 cálice de vinho branco
• 4 tomates sem sementes cortados em cubos
• sal e pimenta a gosto
• 1 lata pequena de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• Suco de ½ laranja
• ½ l de caldo de galinha
• ½ kg de feijão-branco pré-cozido com caldo de galinha

Bouquet Garni:

• 2 folhas de louro
• 4 galhos de tomilho
• 1 galho alecrim

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