Sopa de Feijão com Pimentão e Tomate

Sopa de Feijão com Pimentão e Tomate

Ingredientes:
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 1 cebola (125 g) picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pimentão vermelho grande sem miolo e sementes, picado,
  • 1 lata de tomates pelados (400 g) picados
  • 1 colher [sopa] de purê de tomate
  • ½ colher [chá] de páprica
  • 1 ramo grande de tomilho fresco ou ½ colher [chá] de tomilho seco
  • 400 g de feijão-branco cozido
  • 500 ml de caldo de legumes
  • Um punhado de manjericão fresco picado, para guarnecer.

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