Salada Thai 01

Ingredientes:

• Azeite de Gengibre:
• 200 ml de azeite de oliva
• 10 g de gengibre com casca, picado.

Rosbife de atum:

• 400 g de atum fresco limpo;
• Pimenta-do-reino moída na hora e sal a gosto;
• Uma pitada de açúcar;
• 5 ml de azeite
• Água gelada.

Molho oriental:

• 50 ml de suco de limão;
• 200 ml de azeite de gengibre;
• 50 ml de shoyu;
• 25 ml de óleo de gergelim torrado;
• Uma pitada de sal e uma pitada de açúcar.

Salada:

• 180 g de rúcula (hidropônica ou fresca);
• 150 g de alface-americana;
• 150 g de cebola-roxa fatiada;
• 15 g de pimenta-vermelha fresca, sem semente, em tirinhas;
• 150 g de manga verde fatiada;
• 18 folhas de coentro;
• 12 folhas de hortelã;
• 150 ml de molho oriental;
• 210 g de rosbife de atum; gergelim torrado a gosto.
• Torradas de ciabatta.

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