Caldo de Feijão 08

Caldo de Feijão 08

Caldo de Feijão 08

Ingredientes:
  • 3 colheres (sopa) de bacon picado
  • 3 xícaras (chá) de feijão cozido e temperado (pode usar sobra de feijão)
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 tomates picados com pele e sementes
  • 1 batata média cortada em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

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Alcatra à Moda Batuíra

Alcatra à Moda Batuíra

Alcatra à Moda Batuíra

Ingredientes:
Alcatra:
  • 1400 g de alcatra com osso em uma fatia de 1,5 cm de espessura
  • 3 dentes de alho
  • 200 ml de cerveja
  • 1 tomate picado
  • ½ cebola picada
  • ½ limão espremido
  • 25 ml de molho de pimenta
  • 1 folha de louro
  • 500 ml de óleo de soja
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
Maionese caipira:
  • 1000 g de batatas cozidas e cortadas em cubos pequenos
  • 1 maço de cheiro-verde finamente picado
  • 450 g de creme de maionese

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Peru de Natal com Ervas Finas e Frutas

Peru de Natal com Ervas Finas e Frutas

Peru de Natal com Ervas Finas e Frutas

Ingredientes:
  • 1 peru grande e descongelado de véspera
  • 2 cabeças de alho-poró
  • 1 maço de manjericão
  • 1 maço de hortelã
  • 2 xícaras (chá) de tomate seco de boa qualidade
  • 1 colher (sopa) de sálvia fresca
  • ½ xícara (chá) de tomilho
  • 1 xícara (chá) de erva-doce fresca
  • 1 colher (sopa) de coentro
  • 1 colher (sopa) de curry fresco
  • 1 xícara (chá) de champignons
  • 1 xícara (chá) de cebola ralada
  • Azeite português de boa qualidade
  • 1 pacote de farofa pronta ou feita ao gosto da família
  • 4 ovos cozidos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de castanha-do-pará, moídas de véspera ou na hora
  • 1 xícara (chá) de passas
  • 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
  • 1 xícara (chá) de hortelã picadinha
  • 1 abacaxi grande e maduro
  • Cerejas em calda ao marasquino
  • 1 embalagem de palitos, daqueles usados para fazer bife a rolê
  • Azeite a gosto
  • Papel-alumínio
  • 1 fôrma grande de alumínio funda o suficiente para assar o peru

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Tender Assado no Molho de Mel

Tender Assado no Molho de Mel

Tender Assado no Molho de Mel

Ingredientes:
  • 1 tender bolinha de 2 kg
  • Cravos-da-índia
  • 4 dentes de alho moído
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • ½ abacaxi
  • ½ laranja
  • Sal a gosto
Molho:
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 6 colheres (sopa) de mel
  • 4 xícaras (chá) de suco de laranja

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