Água de Unto 01
Ingredientes:
- 50 g de unto (banha de porco)
- 1 cebola
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 200 g de pão de mistura (milho e centeio)
- Sal
- 3 ovos
Água de Unto 01
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Bauruzinho de Delom Rezende
Bauruzinho de Delom Rezende
Ingredientes:
Massa:
- ½ envelope de fermento para pão em pó (5 g)
- 2 ½ xícaras (chá) de leite morno
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
- 1 clara de ovo
- 1 colher (sopa) de Banha Rezende
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio:
- 32 fatias Peito de Peru Rezende
- 16 fatias de queijo muçarela
- Orégano a gosto
- 16 fatias finas de tomate
Para Pincelar:
- 1 gema batida
Sopa de Abacate e Pepino
Sopa de Abacate e Pepino
Ingredientes:
- 1 pepino pequeno
- 1 limão (sumo)
- 2 abacates
- 4 iogurtes naturais
- 1 raminho de orégãos frescos
- 100 ml de azeite
- ½ laranja (sumo)
- Sal e hortelã q.b.
Bouillabaisse Fria à Marsellaise
Bouillabaisse Fria à Marsellaise
Ingredientes:
- 500 g de linguado
- 4 vermelhos pequenos
- 1 Saint Pierre pequeno
- 4 camarões grandes
- Carne de 4 siris pequenos
- 4 batatas
- 3 cebolas-roxas
- 100 ml de óleo de oliva
- 4 dentes de alho
- 500 ml de vinho branco
- 1 litro de fumet de peixe (numa panela coloque espinhas, cabeças e aparas de peixe; cubra com água e leve para ferver; introduza cenoura, cebola, aipo, alho-poró, salsinha, louro e tomilho; ferva por cerca de 20 minutos, passe por uma peneira e utilize)
- 2 a 3 pistilos de açafrão
- 30 g de azeitonas pretas
- Manjericão a gosto
- Coentro a gosto
- 8 tomates-cereja
- Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Decoração:
- Ramos de alecrim
- Patinhas de siri
Canja de Natal 01
Canja de Natal 01
Ingredientes:
- 1 xícara [chá] de arroz agulha
- 1 frango
- 1 cebola pequena
- ½ chouriço
- Folhas de hortelã
- Miúdos de frango q.b.
- Óleo q.b.
- Pão de fôrma q.b.
- 1 pedaço de presunto
- Sal q.b.