Bouillabaisse 04

Bouillabaisse 04
Ingredientes:
  • 1 kg de camarão limpo
  • 1 kg de peixe em pedaços de 5 cm sem espinha
  • 2 dúzias de mariscos
  • Lulas cavalas
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 1 dente de alho grande descascado e amassado
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • ½ colher (chá) de açafrão
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 cebola média picada
  • 1 alho-poró cortado
  • 6 tomates descascados e cortados
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Salsinha picada
  • Cubinhos de pão francês torrados

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Enrolado Especial

Enrolado Especial
Ingredientes:
  • 1 cebola bem batida;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (ou três de azeite de oliva);
  • 2 xícaras (chá) de cogumelos em conserva picados bem miudinhos;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 800 g de coxão mole em um só pedaço;
  • 1 kg de cebolas miúdas;
  • 100 g de manteiga em pedacinhos.

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