Virado à Paulista 04

Virado à Paulista 04
Ingredientes:
  • 500 g de feijão cozido
  • 1 xícara (chá) de caldo de feijão
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas picadas
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
  • 200 g de toucinho defumado
  • ½ kg de bisteca de porco
  • 800g de linguiça toscana frita
  • 1 maço de couve-manteiga
  • 6 ovos fritos
  • 100 g de torresmo
  • Cheiro-verde e pimenta a gosto
  • Arroz branco

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Molho de Maracujá 04

Molho de Maracujá 04
Ingredientes:
  • 100 g de açúcar
  • Polpa de um maracujá
  • 100 ml de suco de maracujá
  • 50 g de manteiga sem sal
  • 180 ml de creme de leite
  • 200 ml de água
  • 1 colher [sopa] de amido de milho
  • 1 colher [sopa] de alho-poró
  • 2 colheres [sopa] de ciboulette
  • Sal a gosto

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Virado à Paulista 03

Virado à Paulista 03
Ingredientes:
Tutu de Feijão:
  • 3 xícaras (chá) de feijão cozido e batido no liquidificador
  • 2 dentes de alho picados ou amassados
  • 1 cebola média picada
  • Sal e pimenta-do-reino
  • ½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja ou azeite
  • 2 xícaras de água
Bistecas Suínas:
  • 2 bistecas
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Óleo para fritura
Linguiças:
  • ½ kg de linguiça fresca ou caipira
  • Água fervente
  • Óleo para fritura
Bananas Fritas:
  • 2 bananas-nanicas
  • 1 ovo batido com 1 copo de leite
  • Farinha de trigo para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar por imersão
Ovos:
  • 2 ovos
  • Sal
  • Óleo para fritura
  • 1 xícara (chá) de água
Couve:
  • 1 maço de couve lavado e higienizado
  • 1 fio de óleo
  • Sal
Torresmo:
  • ½ kg de panceta
  • 2 litros de água fervente
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • Óleo para fritar em imersão

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