Arroz da Galera

Arroz da Galera
Ingredientes:
  • 1 kg de carne de sol picada
  • 1 kg de linguiça de porco, caseira, apimentada;
  • 1 kg de costelinha de porco, picada;
  • 1 cebola, picadinha;
  • 1 pimentão;
  • 1 kg de arroz, (sem lavar);
  • 12 pequis;
  • Sal e tempero de alho, a gosto;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 3 litros de água quente;
  • 1 pimenta-de-cheiro, inteira;
  • 1 molho de cebolinha verde;
  • 1 molho de coentro.

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Quiche Integral de Abobrinha

Quiche Integral de Abobrinha
Quiche Integral de Abobrinha
Ingredientes:
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • ½ xícara (chá) de quinua em flocos
  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos
  • ¼ de xícara (chá) de iogurte natural desnatado
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 abobrinha média ralada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 cebola média
  • 1 alho-poró
  • 1 ½ colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de ricota fresca
  • 1/3 de copo de água
  • Cheiro-verde a gosto

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Homus de Cenoura com Especiarias Marroquinas

Homus de Cenoura com Especiarias Marroquinas
Ingredientes:
  • 400 g de grão-de-bico
  • Sal a gosto
  • 3 cenouras médias
  • 1 dente de alho
  • Suco de um limão-siciliano ou limão caipira
  • 1 colher (sobremesa) de tahine
  • Azeite de oliva a gosto
  • Páprica a gosto
  • Ras-el-hanout (mistura de especiarias, típica do Marrocos)

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