Ingredientes:

• pimenta-do-reino
• sal
• 1 talo de salsão
• 1 cenoura grande
• 1 cebola grande
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 dentes de alho
• 1 kg de tomates maduros

Modo de Preparar:

• Lave os tomates e remova o talo.
• Corte-os grosseiramente e coloque em uma panela (de inox, ferro ou vidro) adicionando 1 xícara de água.
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos ou até que os tomates comecem a se desmanchar.
• Retire do fogo e bata tudo no liquidificador, se necessário batendo em porções.
• Em uma panela, coloque o azeite e os dentes de alho inteiros e descascados.
• Corte a cebola ao meio e a cenoura em 3 ou 4 pedaços.
• Coloque na panela e adicione o talo de salsão cortado em 2.
• Refogue por 3 minutos.
• Passe os tomates batidos por uma peneira grossa diretamente na panela com os vegetais.
• Leve à fervura em fogo baixo e com a panela semi tampada.
• Cozinhe o molho lentamente até ficar bem apurado.
• Descarte a cenoura, cebola e salsão.
• Acerte o ponto de sal e se gostar adicione um pouco de pimenta do reino.
• O molho poderá ser utilizado em diversas receitas.

Fonte: http://www.soreceitasculinarias.com

Ingredientes

• 2 kg de tomate maduro (Débora ou italiano) cortado ao meio,sem semente
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pitada de cominho
• Folhas de manjericão a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela, coloque 2 kg de tomate maduro sem sementes e deixe até amolecer.
• Depois, passe pelo passador de legumes ou numa peneira
• Leve ao fogo 6 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho amassados
• Junte o tomate processado e 1 pitada de cominho
• Cozinhe por 15 min em fogo baixo
• Acerte o sal e finalize com folhas de manjericão a gosto

Fonte: Tudo Gostoso – http://tudogostoso.uol.com.br