Molho para Salada de Folhas

Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de suco de limão peneirado
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1/3 xícara (chá) de água
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • 1/3 xícara (chá) de mel
  • 1 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture o suco de limão, a mostarda, a água, o sal, a pimenta e o mel.
  • Acrescente o azeite em fio, batendo o molho com um garfo ou batedor manual até engrossar ligeiramente.
  • Sirva a salada com o molho à parte.
  • Cada pessoa mistura as folhas com a quantidade desejada de molho.
  • Dica: Este molho dura 1 semana na geladeira.

Fonte: Debora Leite – http://www.culinaria-receitas.com.br

Molho de Pimenta com Mel

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de AZEITE DE OLIVA ESPANHOL
  • 02 pimentas dedo-de-moça sem sementes
  • 05 colheres (sopa) de mel
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 10 folhas de citronela picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em um a panela o azeite de oliva, as pimentas, o mel e o suco de laranja
  • Levar ao fogo e cozinhar por 10 minutos ou até encorpar.
  • Misturar a citronela e o sal
  • Retirar do fogo depois de 30 segundos.

Fone: http://www.almanaqueculinario.com.br

Molho de Pera e Amor Perfeito

Ingredientes:

  • 05 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol
  • 02 pêras portuguesas, em tiras finas
  • 01 xícara (chá) de vinho branco
  • 01 colher (sopa) de pimenta rosa
  • 10 amores-perfeitos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela o azeite de oliva e as pêras
  • Fritar com cuidado até dourar.
  • Adicionar o vinho e cozinhar até o volume se reduzir à metade
  • Acrescentar as pimentas, abaixar o fogo e cozinhar por mais 2 minutos.
  • Acertar o sal, retirar do fogo, despejar a mistura em uma molheira e espalhar os amores-perfeitos.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Molho de Nozes para Salada

Ingredientes:

  • 1 xícara de chá de nozes
  • 10 dentes de alho
  • Óleo de nozes
  • sal
  • pimenta
  • vinagre
  • azeite

Modo de Preparar:

  • Asse no forno os dentes de alho e as nozes
  • Não deixar assar demais
  • Coloque no liquidificador e pouco a pouco acrescente os outros ingredientes, ele irá ficar grosso, é só ir acrescentando o azeite e o óleo de nozes

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Molho de Nozes 01

Ingredientes:

  • 100g de nozes
  • 01 xícara (chá) de AZEITE DE OLIVA ESPANHOL
  • 04 colheres (sopa) de manteiga
  • 06 colheres (sopa) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar no copo do processador as nozes e bater até obter uma farofa
  • Juntar o azeite de oliva e a manteiga
  • Bater por mais 3 minutos
  • Acrescentar o creme de leite, o parmesão e o sal
  • Bater por mais 30 segundos.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br