Arquivo da categoria: Massas

Spaghetti à Italiana

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Ingredientes:

  • 01 xícara de azeite de oliva
  • 01 colher de sopa de alho picado
  • 01 colher de sopa de cebola picada
  • 200 g de lingüiça calabresa picada
  • 200 g de filet mignon picado
  • 01 colher de orégano
  • 01 colher de sopa de salsa picada
  • 01 xícara de azeitonas pretas sem caroço picada
  • 500 ml de molho de tomate natural
  • 500 g de spaghetti cozido (1 pacote de macarrão)
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, coloque o azeite e, em seguida, a calabresa picada;
  • Frite por alguns minutos e acrescente o filet mignon picado. Continue fritando por mais alguns minutos;
  • Acrescente o alho, a cebola e frite tudo por mais alguns minutos até a carne, e a calabresa ficarem no ponto;
  • Depois, coloque o molho de tomate, o orégano e as azeitonas pretas picadas;
  • Deixe o molho ferver por mais uns minutos e acrescente o spaguetti, misturando bem até o molho incorporar bem na massa;
  • Por último, salpique a salsinha picada;
  • Sirva em seguida.

Fonte: Chef Avanaldo Paiva – http://correiogourmand.com.br

Talharim ao Molho Branco

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Ingredientes:

  • 500 gramas de macarrão de talharim ou outro de sua preferência.

Molho:

  • 2 colheres das de sopa de manteiga ou margarina
  • 3 colheres das de sopa de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 4 colheres das de sopa de cebola ralada
  • 2 xícaras das de chá de leite quente
  • 1/2 colher de café de noz moscada ralada
  • ½ lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Coloque a manteiga ou margarina, a cebola ralada.
  • Deixe ficar transparente, acrescente a farinha de trigo, mexendo até formar uma pasta.
  • Vá colocando leite quente aos poucos até estar tudo dissolvido e cremoso.
  • Junte o creme de leite.
  • Sirva quente, com queijo parmesão ralado na hora.

Fonte: Ana Maria Tomazoni – http://www.euamomacarrao.com.br

Spaghetti Integral com Mix de Cogumelos e Pastrame

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de massas de sêmola de grano duro Petybon Spaghetti integral
  • 4 colheres das de sopa de azeite de oliva extravirgem
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 gramas de cogumelo de Paris fatiado
  • 500 gramas de shimeji em buquês
  • 500 gramas de shiitake fatiado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres das de sopa de salsinha picada
  • 1 xícara das de chá de creme de leite fresco
  • 50 gramas de pastrami cortado em tiras finas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, refogue o alho no azeite, acrescente os cogumelos e deixe murchar.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e junte a salsinha.
  • Adicione o creme de leite, deixe reduzir por 2 minutos, desligue o fogo e reserve.
  • Prepare a massa PETYBON Spaghetti Integral conforme instruções da embalagem.
  • Escorra, misture com o molho reservado, sirva os pratos e salpique o pastrami.

Fonte: Petybon – M. Dias Branco – http://www.euamomacarrao.com.br

Rigatone ao Molho Branco

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Ingredientes:

  • 500 gramas de Macarrão Rigatoni Corrieri
  • 1 peito de frango grande
  • 200 gramas presunto fatiado
  • 400 gramas queijo mussarela fatiado
  • 1 lata de molho de tomate
  • 100 gramas champignon
  • 250 gramas tomate maduro
  • 200 gramas de cebola
  • 2 tabletes caldo de galinha
  • Pimenta do reino em pó
  • Alho
  • Pimenta vermelha
  • Sal

Molho Branco

  • 3 xícaras das de leite
  • 3 colheres das de sopa de manteiga
  • 6 colheres das de sopa rasas de amido de milho
  • 4 colheres das de sopa de queijo ralado grosso
  • 2 caixas creme leite

Modo de Preparar:

 

Molho de frango:

  • Refogue a cebola, o alho, o tomate, o frango já desfiado, o caldo de galinha, o molho de tomate e os temperos.
  • Quando o molho estiver encorpado, desligue o fogo e coloque os champignons e o presunto picado.
  • Reserve para a montagem do prato.

Molho Branco:

  • Coloque em uma panela o leite, a manteiga, sal e pimenta do reino branca a gosto. Mexa todos os ingredientes.
  • Quando levantar fervura, acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de leite e mexa até engrossar.
  • Desligue o fogo, coloque o creme de leite e o queijo ralado.
  • Reserve para a montagem do prato.

Montagem do prato:

  • Cozinhe o macarrão al dente.
  • Após, monte as camadas.
  • Coloque todo o macarrão, uma camada de molho de frango, uma camada de molho branco, uma camada de queijo em fatia, repita novamente o molho de frango, coloque o queijo fatiado e finalize com molho branco e queijo ralado polvilhado em cima.

Fonte: Corrieri Alimentos – http://www.euamomacarrao.com.br

Penne ao Molho de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 500 gramas de macarrão de sêmola com ovos Dona Benta, tipo penne
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ xícara das de chá de azeite de oliva
  • 1 cebola grande picada
  • 600 gramas de bacalhau dessalgado, sem as espinhas e desmanchados em lascas
  • 1 xícara das de chá de azeitonas pretas inteiras
  • ½ xícara das de chá de cheiro verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara das de chá de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Frite o alho no azeite quente, junte a cebola e refogue em fogo brando.
  • Enquanto isso, prepare o macarrão Dona Benta conforme instruções da embalagem.
  • Acrescente as lascas de bacalhau e refogue por 5 minutos.
  • Junte as azeitonas, o cheiro verde e tempere com sal e pimenta.
  • Adicione o creme de leite fresco e misture bem.
  • Escorra bem, acrescente o macarrão e misture delicadamente com o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Dona Benta – J. Macedo – http://www.euamomacarrao.com.br