Arquivo da categoria: Massas

Fettucine ao Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 400 g de fettucine
  • 400 g de alho poró
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 100 g de batata doce em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 kg de camarão rosa limpo
  • 1/2 limão
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de cúrcuma
  • 2 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca ralada

Modo de Preparar:

  • Limpe e corte o alho poró em anéis.
  • Refogue-os rapidamente na manteiga e acrescente o vinho branco.
  • Deixe evaporar completamente e adicione a batata doce, a cúrcuma e a quantidade suficiente, de caldo de carne para cobrir os vegetais.
  • Tempere com sal e pimenta do reino à gosto.
  • Cozinhe por 20 minutos.
  • Limpe bem os camarões (tire as tripas das costas) e mergulhe-os numa panela com água fervente.
  • Deixe-os até retomar a fervura e cozinhe por mais um minuto.
  • Retire os camarões, passe pela água fria rapidamente e corte-os em pedaços, reservando os maiores para a decoração.
  • Misture os camarões ao molho de alho poró e teste o sal. Reserve.
  • Cozinhe o macarrão em água abundante (cinco litros, com uma colher de sopa de sal) e siga as instruções de tempo da embalagem até deixá-lo “al dente”.
  • Escorra-o quando estiver no ponto e leve-o à panela onde está o molho reservado.
  • Cozinhe por um minuto.
  • Salpique com a cebolinha picada e sirva em seguida.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Penne ao Molho Funghi e Queijo Gouda

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Ingredientes:

  • ½ kg de penne
  • 50 g de funghi
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 500 g de creme de leite
  • 1 cebola
  • 1 xícara de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 200 g de queijo gouda
  • Pimenta e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Desidrate o funghi em 1 litro de água por cerca de 5 horas coe a água do funghi e reserve.
  • Cozinhe o penne e reserve.
  • Corte a cebola bem fininha e frite na margarina.
  • Coloque o funghi.
  • Acrescente o conhaque e flambe, acrescente a água do funghi coada, o caldo de carne e deixe ferver até diminuir um pouco.
  • Por último acrescente o creme de leite, mexa por alguns minutos e desligue o fogo.
  • Disponha o penne cozido em uma travessa, acrescente o molho, o queijo Gouda em cubos e leve ao forno pré-aquecido por alguns minutos.

Fonte: http://www.queijocompanhia.com.br

Espaguete Salsa Cruda

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Ingredientes:

  • 450 g de espaguete
  • 8 colheres (sopa) azeite
  • 1 sache tempero sabor tomate
  • 6 tomates
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Pique os tomates, coloque em um recipiente, adicione o azeite, o tempero sabor tomate e pimenta do reino.
  • Leve uma espagueteira com água ao fogo, quando levantar fervura adicione sal e o espaguete.
  • Cozinhe por cerca de 7 minutos, escorra e misture aos tomates temperados.

Fonte: http://www.vivercasaegourmet.com.br

Macarrão ao Molho de Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 1 pacote de espaguete
  • 200 g de camarão fresco e descascado
  • 200 g de polvo picado
  • 200 g de lula picada
  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • 2 pimentões picados
  • 2 cebolas picadas
  • 1 limão
  • 2 dentes de alho
  • 1 maço de coentro picado
  • 1 copo americano de azeite doce
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o espaguete e reserve
  • Tempere os frutos do mar com alho, sal, limão e pimenta
  • Em seguida misture o azeite doce, tomate, cebola, pimentão, coentro e o extrato
  • Leve ao fogo para rechear por cerca de 20 minutos
  • Por último o creme de leite
  • Deixe ferver mais um pouco, misture ao espaguete e sirva quente

Fonte: http://www.receitasecia.com

Espaguete à Letícia

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Ingredientes:

  • 500 g de espaguete
  • 800 g de frutos do mar variados (mexilhões, camarão, lula ou polvo, sururu)
  • 3 dentes de alho
  • 100 ml de azeite
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 limão para temperar os frutos do mar
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cebolinha e salsa para decorar

Modo de Preparar:

  • Em 5 litros de água cozinhe o espaguete (al dente), escorra e reserve
  • Em um recipiente coloque os frutos do mar já limpos e tempere com 1 limão, sal e pimenta do reino a gosto, reserve
  • Em uma frigideira grande aqueça o azeite e refogue os frutos do mar por 2 minutos, mexendo sempre, adicione o extrato de tomate e 100 ml de água e deixe cozinhar por no máximo 10 minutos (senão os frutos do mar ficarão duros)
  • Depois de pronto retire do fogo junte o macarrão e misture bem despejando em uma travessa, decore com cebolinha e salsa picadas
  • Sirva em seguida

Fonte: Tudo Gostoso – http://200.147.22.33/receita